Avanaa Chocolat

Avanaa garde les choses petites, délibérées et profondément ancrées dans l'origine. Opérant depuis un modeste atelier à Villeray, la chocolatière Catherine Goulet est l'une des rares fabricants de chocolat de la fève à la barre à Montréal, supervisant chaque étape du processus - du tri et de la torréfaction à l'emballage de chaque barre à la main. Le cacao provient directement de petites fermes et coopératives en Amérique latine, et les profils de saveurs reflètent ce soin : lumineux, en couches et souvent surprenants. La boutique elle-même est intime, plus un atelier qu'une vitrine, mais vous pouvez goûter les produits - des barres d'origine unique, des mélanges de chocolat chaud, même du thé à l'écorce de cacao - et en prendre quelques-uns pour la route. L'emballage ludique, illustré par l'artiste locale Cécile Gariépy, est juste la cerise sur le gâteau (au chocolat). L'approvisionnement éthique, les processus lents et le design remarquable convergent ici d'une manière qui semble honnête et sans chichis. Vous ne trouverez pas de remplissage - juste du chocolat qui parle de lui-même.