Brigade

Brigade Pizzeria Napolitaine apporte la pizza napolitaine cuite au feu de bois au centre-ville de Montréal avec un mélange d'atmosphère décontractée et de qualité. Ce lieu de la rue Stanley, ouvert en 2014 par Jean-Daniel Nadeau et Grace Yeh, propose à la fois des pizzas classiques et une option entièrement personnalisable « créez votre propre ». Avec un accent sur la tradition napolitaine, les pizzas sont cuites à une température ardente de 900°F dans des fours Marra Forni importés d'Italie, produisant cette croûte fine et boursouflée caractéristique en moins de 90 secondes.

L'intérieur industriel-chic présente un long comptoir où les clients peuvent observer les « brigadiers » façonner la pâte et ajouter des garnitures. Des pizzas populaires comme le Prosciutto et la Roquette ou le Brooklyn avec des graines de sésame satisfont une large gamme de goûts, et des options uniques comme La Burrata (avec fior di latte et stracciatella) offrent encore plus de variété. Au-delà de la pizza, Brigade propose également des pâtes fraîches, des sandwiches panuozzo, des salades et des bouchées à l'ail.