Hang Time Pizza est l'hommage du chef Jordan Biberkraut à la culture des années 90, apportant un double coup de nostalgie et une pizza incroyable au centre-ville de Montréal. Après avoir fait sensation avec ses pizzas de style Detroit lors de son pop-up à NDG, Fungool, l'aventure en solo de Biberkraut est une véritable célébration des pizzas de style New York et Detroit. Le menu, nommé avec malice d'après des classiques de la télévision des années 90, offre quelque chose pour tout le monde, avec des pizzas comme la classique New York “Friends Love Cheese” et la “Full House Reuben” de Detroit—empilée de viande fumée, de choucroute, de fromage suisse et de cornichons pour cette touche de deli.
Les pizzas New York de Biberkraut sont plus épaisses, des versions “gourmet” du genre, avec plus de mâche, de fromage et une pâte douce et aérée au milieu. Son style Detroit, cuit dans des moules carrés, est tout au sujet des bords croustillants et caramélisés et de l'intérieur moelleux, garni de juste la bonne quantité de fromage et de sauce. L'atmosphère est un voyage infusé de néons dans les années 90, complété par des pastels rétro, du hip-hop et des paniers de basket en tant que stands à pizza.
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The best pizza in Montreal, from iconic pies to local styles
From iconic Montreal and New York-style pies to wood-fired Neapolitan classics and crisply-edged Detroit squares, this guide dives into the city’s standout pizzerias and what makes each unique.
Shop The Main's Dépanneur. Open 24/7.
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