Hélène

Helena Loureiro a passé plus d'une décennie à peaufiner ce à quoi peut ressembler la haute cuisine portugaise à Montréal. Dans son restaurant éponyme sur la rue McGill, l'approche est ancrée dans la tradition mais stylée pour un palais moderne—petiscos pour commencer, beaucoup de morue et de poulpe, et des plats principaux qui vont du poisson poêlé au bœuf Angus grillé. L'espace lui-même est épuré mais élégant, avec un éclairage chaleureux et un service attentif qui ne tombe jamais dans la rigidité. Conçu par Agostino De Reggi, la salle résonne avec le menu : sophistiqué, mais ancré. Bien que les plats de caldo verde et de bacalhau fassent allusion aux racines de Loureiro, il n'y a rien de statique dans la nourriture ici. Chaque assiette marche sur une ligne entre confort et précision. C'est le genre d'endroit que les habitués gardent en rotation—pour des célébrations ou simplement parce qu'ils savent ce qui est bon—et il a discrètement conservé sa place comme l'un des paris les plus constants de Vieux-Montréal pour une cuisine portugaise avec finesse.