Prenant la place qui abritait autrefois la salle à manger axée sur le chef de Mile-Ex, Le Diplomate, La Marelle vient de l'ancien élève de Salle Climatisée, Carlos Melgar. Maintenant éclairci avec un nouveau coup de peinture, le restaurant a ouvert en douceur avec un menu purement créatif qui s'inspire des parcours personnel et professionnel du chef. Saisonnière avec une bonne utilisation des ingrédients de saison, les plats à ce jour ont présenté de l'aguachile de pétoncle, des tartares de bœuf, des ris de veau, des salades de radicchio et des betteraves avec de la stracciatella. Étant donné les connexions de l'endroit, vous pouvez parier que la sélection de vins est exceptionnelle ici.