Lufa Farms

"Lufa Farms redéfinit ce que signifie cultiver de la nourriture dans une ville. Depuis le lancement de la plus grande serre sur toit du monde à Ville Saint-Laurent en 2020—près de trois terrains de football de produits hydroponiques—l'entreprise basée à Montréal a doublé sa production et renforcé sa vision : un écosystème alimentaire autonome et hyper-local. Leur modèle combine l'agriculture en serre high-tech avec un marché en ligne sélectionné de fermes et de producteurs partenaires, offrant tout, des légumes-feuilles au miel du Québec, livré par véhicule électrique ou point de dépôt chez un dépanneur local."

Plus qu'un simple épicier, Lufa construit une infrastructure pour la résilience urbaine. Leurs serres réduisent les effets d'îlot de chaleur, leurs paniers alimentaires soutiennent des centaines de familles locales grâce à un programme de dons directs, et leurs chaînes d'approvisionnement transparentes visent à reconnecter les gens avec les origines de leur nourriture. Actuellement, ils nourrissent environ 2 % de la ville—mais ils ont fait le calcul. Si seulement 19 toits de centres commerciaux devenaient verts, Montréal pourrait satisfaire tous ses besoins en légumes. Ce n'est pas un fantasme. C'est un plan directeur.