Lundis au soleil n'a pas attendu des conditions idéales pour ouvrir - il a été lancé pendant la première vague de restrictions pandémiques, avec uniquement des plats à emporter et beaucoup d'incertitude. Mais le timing n'a pas découragé les amis de longue date Olivier Martinez, Karina Tétrault et Charles Thibault, qui ont poursuivi leur vision d'un lieu de quartier qui évoque le charme décontracté d'un café européen.

Nommé d'après à la fois un film espagnol (Lunes al sol) et une chanson de Claude François, l'endroit affiche fièrement ses influences. Le menu, façonné par le chef Frédéric Bourgault, est saisonnier et sans chichis - de petites assiettes conçues pour le déjeuner, l'apéro ou des dîners prolongés. La carte des vins est entièrement composée d'importations privées, principalement naturelles, et soigneusement sélectionnée. La salle elle-même, conçue par Thibault, est chaleureuse et lumineuse le jour, éclatante et conviviale la nuit. Elle n'essaie pas de réinventer quoi que ce soit - juste d'offrir un peu de lumière, même un lundi.