Depuis 2012, Pamika propose une version raffinée de la cuisine thaïe, guidée par l’histoire culinaire personnelle de la cheffe Pamika Sukla. Après une décennie sur Sherbrooke, le déménagement vers Saint-Laurent a marqué un changement d’envergure plutôt que d’esprit : le menu puise toujours dans les plats avec lesquels elle a grandi, façonnés par le temps passé à Isan et à Bangkok.
La cuisine s’inspire des régions — khao soi du Nord, currys de fruits de mer venus du Sud, salades de papaye et sautés ancrés dans les cuisines thaïlandaises du quotidien — servis dans des formats pensés pour le partage. Une table du chef dédiée va plus loin, proposant un menu dégustation qui met de l’avant des préparations moins connues et des ingrédients de saison. Les cocktails intègrent des aromates thaïlandais à des structures classiques, tandis que la carte des vins demeure souple, allant de bouteilles familières à des choix plus exploratoires.
Mentionné dans
Shop The Main's Dépanneur. Open 24/7.
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