Les agronomes Élisabeth Grenier et Alexandre Landry se sont rencontrés à l'Université Laval et ont passé cinq ans à chercher la bonne propriété avant de fonder la Ferme Rustique en 2007 sur un site délabré à Sainte-Croix-de-Lotbinière qui nécessitait une reconstruction presque complète. L'exploitation élève un troupeau de 60 bovins nourris à l'herbe, environ 200 porcs et 300 poules nourries aux grains, tous en plein air avec de l'espace pour se déplacer, un accès extérieur et des environnements enrichis : les porcs sont nourris avec une alimentation à base de courges, de courgettes et de pommes cultivées à la ferme, et il a été observé qu'ils jouent avec des boules de bowling. L'alimentation du troupeau de bovins est entièrement produite à la ferme. La boucherie est assurée par le boucher de troisième génération David St-Hilaire chez Viandes St-Hilaire en Beauce, et la ferme vend directement à environ 250 familles dans la grande région de Québec, à quelques restaurants et aux clients de passage à la boutique de la ferme, avec des livraisons trimestrielles à Montréal.