Le Verre Bouteille porte près d’un siècle d’histoire du Plateau dans ses murs. La salle a vu le jour comme taverne de temps de guerre tenue par Alfred Rouleau, un lieu de quartier où les disques de big band et les modestes soupers de steak perçaient la grisaille des années 1940. Son fils Yvon l’a maintenue en activité jusque dans les années 1970, période où le bar s’est brièvement mué en repaire de musique western avant de changer de mains de nouveau au sein de la famille.

Au milieu des années 1990, les sœurs Sylvie et Nathalie ont rafraîchi l’endroit et l’ont orienté vers les auteurs-compositeurs québécois, transformant l’adresse en un petit mais influent tremplin pour les voix d’ici. Depuis 2018, un nouveau trio — Pascal Plante, Patrice Johnson et Jake Warren — a repris le flambeau, élargissant la programmation musicale tout en préservant l’échelle intime qui définit le lieu depuis des décennies.