Le nom vient de la province autrichienne et appartenait à la boutique avant que John Rasinger ne le fasse. Il est entré à Saint-Marc et Sainte-Catherine dans les années 1950, a reconnu le nom, a trouvé un propriétaire de la même région exerçant le même métier, a pris un emploi et a acheté l'endroit en 1967. Il a passé des décennies à fabriquer des chaussures de ski à la main.

En 1997, le petit ami de sa fille, un mécanicien de vélo nommé Dominique Bergeron, l'a vu travailler le cuir et a demandé à être enseigné : trois ans de quarante heures par semaine au banc. Bergeron a pris la relève à sa retraite et a déménagé l'entreprise à Saint-Antoine Ouest à Saint-Henri en 2015.

Le Québec a cessé d'offrir un diplôme en cordonnerie en 2011, donc la Carinthie forme ses propres artisans, et d'anciens apprentis ont ouvert leurs propres boutiques. Le travail va des bottes de randonnée ressemelées aux talons de créateurs envoyés par des détaillants de luxe, à la vue de tous dans la rue.