Roussette Café est un café de quartier de l'équipe derrière le Théâtre Sainte-Catherine, servant du café, des sandwiches et des pâtisseries faites maison (voir : beaucoup, beaucoup de beignets) sur la rue Ontario Est. Le café tire son nom de la roussette, un beignet traditionnel québécois qui est préparé frais chaque matin et qui ancre le menu aux côtés de pâtisseries, viennoiseries, sandwiches du petit-déjeuner, soupes et sandwiches focaccia. Le pain est cuit sur place tous les jours, offrant à la cuisine une base pour un menu construit autour de plats frais et simples. L'espace sert également de café-épicerie avec une petite sélection d'articles d'épicerie, en faisant autant un arrêt pour des provisions quotidiennes qu'un lieu pour un café du matin ou un déjeuner rapide.