Dirigé par Foxy et l'ancienne de Bouillon Bilk, Catherine Couvet Desrosiers, Panacée dans le Village de Montréal est un espace intime de 30 places qui tourne autour d'un comptoir de 18 places servant un menu personnel avec deux options de prix fixe mettant en valeur des ingrédients locaux et de saison.

L'approche de Catherine rejette les tendances des plats à partager au profit de portions individuelles, et sa philosophie s'étend à la durabilité, avec une gestion créative des déchets qui réutilise presque chaque morceau. La décoration luxuriante en vert et or de Panacée reflète son ethos : réfléchi, raffiné et ancré dans la joie de la bonne nourriture et de la compagnie.