Dalla Rose n'a pas seulement ouvert à St-Henri - elle est devenue partie intégrante de son tissu. Les co-propriétaires Michael Dalla Libera et Nick Rosati ont tous deux passé du temps chez Nora Gray avant d'échanger les accords mets-vins contre des cornets de gaufrettes, apportant un niveau de rigueur de chef à une crèmerie de quartier. Le résultat ? Un service au comptoir serré proposant des boules audacieuses de saison et certains des meilleurs sandwichs glacés de la ville. Les saveurs changent souvent - jusqu'à 40 au cours d'une saison - mais le fil conducteur est local : lait du Québec, fruits régionaux et un engagement envers de vrais ingrédients plutôt que des raccourcis. Les options véganes se défendent bien, et les biscuits (cinq sortes en rotation) ne sont pas juste des véhicules - ils font partie de l'attrait. L'endroit est compact, carrelé, et toujours animé par le passage de piétons provenant d'institutions voisines comme Arthurs et Campanelli. Dalla Rose n'essaie pas d'être tape-à-l'œil. C'est juste de la glace vraiment bonne, faite par des gens qui savent comment nourrir une ville.