Le Millen a passé dix ans à Ahuntsic avant de déménager à Rosemont en mars 2026, apportant sa réputation pour certains des meilleurs restaurants AVV de la ville à la rue Bélanger. Le chef-propriétaire Jérémie Gélinas Roy, qui a cuisiné à L'Épicier, L'Auberge Saint-Gabriel et Amisfield en Nouvelle-Zélande, dirige une cuisine aux racines françaises avec un fort accent sur le poisson et les fruits de mer. Le format est un menu dégustation de 5 ou 8 plats (85 $ ou 110 $), avec des options à la carte disponibles en parallèle. Le menu actuel comprend une Saint-Jacques des Îles-de-la-Madeleine avec des pommes de terre fumées et des ris de veau, une aile de raie avec un poulpe provençal, et un cochon de lait de la ferme Gaspor avec des palourdes et un jus d'ail rôti. La co-propriétaire Adeline Douay dirige la salle.