Le Taj était l'un des premiers restaurants à Montréal à offrir une cuisine indienne dans un cadre de table blanche, grâce au fondateur Vinod Kapoor. La salle à manger mélange des sculptures en bois du XVIIIe siècle avec une pièce marquante de l'histoire locale : un mur en boue de 12 pieds récupéré du Pavillon indien à l'Expo '67, tandis qu'un tandoor vitré permet aux convives de regarder le naan et le poulet cuire. Des sauces riches à base de crème adaptées aux goûts locaux sont l'attraction principale, plutôt qu'une stricte authenticité régionale.