Un bistro du centre-ville sur la rue Bishop, Le Grand Comité vient du Groupe Comité et du chef exécutif Rémi Lemieux, dont le CV passe par l'Osteria Francescana de Massimo Bottura et Le Bernardin d'Éric Ripert, et dont la cuisine a obtenu une reconnaissance Michelin lors de la première année du guide à Montréal.

La cuisine applique ce pedigree à la cuisine de bistro de quartier basée sur des produits du Québec : truite de Kenauk, porc de Gaspor, légumes de ferme de La Charrette, et poulet de la Ferme Antoine, accompagnés de croques, steak frites, et d'un burger signature en quantité limitée. Les desserts font un clin d'œil à la ville, y compris une île flottante au goût de l'Orange Julep et un pudding collant au caramel croisé avec du pouding chômeur.

La carte des vins oscille entre des bouteilles naturelles et des appellations classiques sans chichis, les cocktails reçoivent une attention égale, et les week-ends apportent des brunchs qui sont légers mais juste ce qu'il faut.