Ce projet de l’équipe derrière le Café Parvis et le Furco est sans doute leur tout premier véritable restaurant avec service à table, et ils n’y vont pas de main morte : un menu de petites bouchées, d’accompagnements, de légumes et de desserts entoure une solide carte de plats au feu de bois qui emplit leur vaste salle à manger d’un parfum de fumée, proposant de tout, du demi ou du poulet entier à l’entrecôte, à l’omble chevalier et à la porchetta, le tout pouvant être nappé de sauces à volonté.

Chaleureux et d’une simplicité assumée dans son apparence, c’est un grand lieu animé (assez bruyant aussi, il faut l’admettre, aux heures d’achalandage) qui suit le ballet de la cuisine attisant les flammes, laquelle s’étire sur toute la longueur de l’espace au centre-ville. Qui a besoin d’un endroit tape-à-l’œil quand la réputation naissante pour une cuisine honnête et savoureuse fleurit à une telle vitesse?