Pintxo Tapas Bar est un poste avancé de la région basque situé à l'intérieur de Le Central dans le Quartier des Spectacles de Montréal, apportant la culture des pintxos d'Espagne à la ville avec une atmosphère de mercada. Bien qu'inspirés par les pintxos—petits plats élaborés traditionnellement servis sur un cure-dent utilisé pour suivre la consommation—les assiettes ici sont servies sans bâtonnets, et la facture est standard plutôt que comptabilisée. Le menu propose également des plats à partager plus grands comme du poulpe grillé, des côtelettes d'agneau et des tapas classiques.