Pho Ngon ne se préoccupe pas des fioritures - il se concentre sur ce qui compte : un bouillon profondément parfumé, des viandes finement tranchées et des bols de pho qui se classent facilement parmi les meilleurs de la ville. Niché dans une portion de Crémazie à Saint-Michel, cet endroit vietnamien a construit un culte silencieux grâce à sa constance, sa valeur et sa saveur. Le nom signifie littéralement "pho délicieux", et il tient ses promesses.

Attendez-vous à un cadre sans chichis - tables basiques, rotation rapide et une file d'attente à l'heure du déjeuner - mais la récompense est des portions généreuses et un bouillon qui a le goût de quelqu'un qui s'en occupe depuis l'aube. Aux côtés des soupes emblématiques, vous trouverez des rouleaux de printemps, des bols de vermicelles et des assiettes de riz qui sont tout aussi solides. C'est uniquement en espèces, le service peut être rapide, et vous devrez peut-être attendre - mais personne ne repart déçu. Si vous êtes dans les environs de Saint-Michel et que vous avez envie de nourriture réconfortante vietnamienne, c'est l'endroit à connaître.