Aylwin Deli

Aylwin BBQ a officiellement déménagé à l'intérieur avec le lancement d'Aylwin Deli, un comptoir ouvert toute l'année au Marché Atwater qui canalise le même swagger de viande fumée qu'ils ont construit dans les ruelles de Hochelaga. Cette fois, l'accent est mis sur les incontournables des delis juifs, bien que la fumée de bois persiste en arrière-plan. Le menu reste classique mais percutant : viande fumée de Montréal sur seigle, Reubens, hot-dogs et une sélection de petit-déjeuner conçue pour les matins froids. Tout est fait sur place ou provient de leur propre ferme et de producteurs locaux, y compris un réfrigérateur à emporter entièrement approvisionné en poitrine, côtes, porc effiloché et saumon fumé à emporter. Le tout est servi avec le même esprit DIY et le savoir-faire de pitmaster qui a fait d'Aylwin un nom en premier lieu, juste avec plus de moutarde et beaucoup plus de coleslaw.