Au cœur de Griffintown, Bird Bar est l'endroit où les foules de Montréal se rassemblent pour du poulet frit et un verre de champagne. Le résultat de mois de bricolage par la Chef Kimberly Lallouz, sa technique de friture de poulet signature implique une cuisson sous pression pour garantir une viande parfaitement juteuse enveloppée dans une peau dorée et croustillante. C'est un style de poulet frit plus léger, retirant 40 à 60 % de la graisse que vous trouveriez typiquement dans la friture, et les week-ends, lorsque le brunch arrive, cet oiseau savoureux brille aux côtés de gaufres et d'autres plats.

Mais Bird Bar est plus qu'un simple brunch. Pour le dîner, vous trouverez un mélange de bouchées inspirées du Sud et de collations de bar raffinées, avec des options végétariennes et véganes, comme le populaire « Mockpok » poulet « popcorn », se tenant confortablement aux côtés de poitrine de bœuf, de croquettes de morue et de bâtonnets de wagyu. Et n'oubliez pas son joyau caché en bas, HENDEN Bar, un endroit secret qui rappelle le glamour de Playboy dans les années 1970 avec une atmosphère cosy et sensuelle pour des boissons après les heures.

Dans un espace conçu en collaboration avec les frères Gauley, Bird Bar est l'une des salles les plus joliment stylées de Montréal avec des planchers en bois, un long bar en marbre et des tabourets en velours noir moelleux.