HENI

Heni, un restaurant de Little Burgundy axé sur la région SWANA (Asie du Sud-Ouest et Afrique du Nord) du monde—un terme décolonial pour ce qui est communément appelé le Moyen-Orient—est un lieu de nombreux nouveaux chemins pour Montréal.

Sa cuisine produit de nouvelles sortes de saveurs qui allient son accent régional avec des ingrédients québécois—pensez à des olives marinées avec des baies de mer du buisson au lieu de zeste d'orange, le kibbeh peut être préparé avec du bœuf de l'Île-du-Prince-Édouard ou des cœurs de canard, fatteh et couscous avec des champignons sauvages, des queues de homard épicées avec du ras-el-hanout sur un lit de maïs, des sandwichs glacés de sfouf et de bleuets sauvages trempés dans du chocolat noir—ainsi que des vins provenant de son agence d'importation de vin Sienna qui met en avant des vignerons de nouvelle génération du Liban.