Mon Lapin a forgé sa réputation en tant que l'un des meilleurs restaurants de la ville grâce à son impeccable constance à tous les niveaux. Le restaurant situé sur la rue Saint-Zotique s'est distingué depuis son ouverture en offrant une cuisine raffinée, un service personnalisé, une carte des vins exceptionnelle et une atmosphère unique.

Mélangeant les origines argentines des propriétaires avec des explorations des grandes cuisines du monde, ce petit restaurant de Verdun prépare certains des plats les plus marquants mais trompeusement simples de la ville.

Dans le Mile End, Sushi Nishinokaze redéfinit discrètement l'expérience omakase avec un comptoir de huit places et une philosophie ancrée dans la tradition Edomae. Le voyage méticuleux de 20 plats, élaboré par le chef Vincent Gee et le co-propriétaire Julian Doan, fusionne des fruits de mer sauvages locaux avec des importations de Fukuoka, mettant en valeur la pureté et la saisonnalité de ses ingrédients. Chaque bouchée, des crevettes Matane aux champignons polypores de l'Ontario, reflète un engagement envers l'artisanat et la beauté brute de la nature.

À l'intérieur de cette « galerie vivante » minimaliste, les convives sont entourés de céramiques centenaires, tandis que le bourdonnement rythmique du hard bop jazz crée une ambiance détendue et intime. Pour Doan et Gee, Nishinokaze est plus qu'un restaurant—c'est une plateforme pour célébrer l'essence du sushi et l'art de l'impermanence, honorant à la fois la tradition et le terroir vibrant du Québec.

Au Montréal Plaza, les chefs Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson dirigent la cuisine comme une expérience bien rodée : ludique, imprévisible, mais solidement ancrée dans la technique. La salle à manger, conçue par Zébulon Perron, flirte avec le surréel — dinosaures en plastique sur le passe, apparitions d’Elmo au bar — mais la cuisine, elle, ne plaisante pas. Un sashimi de pétoncles arrive sur un tricératops jouet, superposé d’agrumes et de quinoa; un gratin de bulots peut suivre, puis un foie gras aux fraises, et un dessert qui est, au fond, un fruit version punk. Le menu à la carte est en perpétuel mouvement, mais le menu dégustation (introduit à la demande) est devenu le favori de la maison.

Les méthodes françaises rencontrent des saveurs venues d’ailleurs, Johnson ancrant la veine improvisatrice de Crête. Même avec ses touches absurdes, l’endroit est mené de main de maître et les saveurs sont franches. En somme, Plaza ne se contente pas de brouiller la frontière entre haute gastronomie et irrévérence — il la rend caduque.

Depuis son ouverture en 2018, Moccione s’est installé dans Villeray comme un endroit qui a toujours été destiné à s’y trouver, avec une salle intime, une énergie constante et un menu volontairement restreint articulé autour de quelques entrées, de quelques pâtes et d’un assortiment tournant de viandes et de poissons qui évolue au fil des saisons. En cuisine, le copropriétaire Luca Cianciulli garde le cap sur la tradition italienne, avec des pâtes maison comme colonne vertébrale et aucun intérêt pour compliquer des assiettes qui fonctionnent déjà. Gnocchis, ragù et carpaccio reviennent souvent, et ce n’est pas un hasard. En salle, la carte des vins privilégie la réflexion plutôt que l’esbroufe, en mettant de l’avant des producteurs qui s’accordent naturellement avec la cuisine. C’est un restaurant de quartier au sens le plus juste du terme : détendu, précis et sereinement sûr de ce qu’il fait de mieux.

Dîner dans ce bijou de brasserie française et salle à manger du Vieux-Montréal du chef Jérémie Bastien est à la fois une masterclass sur les techniques et classiques de sa cuisine, ainsi que des inclusions cosmopolites d'autres cuisines.

Salle Climatisée est un bijou de Little Italy qui marie le charme d'un repaire de quartier avec des plats saisonniers réfléchis inspirés par des ingrédients locaux. Ce bistro compact ne suit pas les tendances ; au lieu de cela, il célèbre la simplicité avec un menu qui évolue subtilement pour refléter les rythmes du terroir québécois. Attendez-vous à un défilé d'assiettes soigneusement composées qui révèlent un mélange de rustique et de raffiné.

Les vins à faible intervention sont un incontournable ici, sélectionnés pour rehausser plutôt que masquer la nourriture, tandis que l'intérieur minimaliste, conçu par François Séguin, équilibre élégance et confort. Que vous soyez perché sur la terrasse côté rue ou installé à l'intérieur, Salle Climatisée offre une expérience qui se sent aussi intime qu'inventive, parfaite pour ceux qui apprécient le pouvoir silencieux d'une simplicité bien exécutée.

Le Bar St-Denis monte rapidement dans l'échelle culinaire de Montréal, et pour de bonnes raisons. La magie réside dans le dévouement de David Gauthier, Emily Holmsy, et leur équipe talentueuse. Parmi un menu de plats remarquables, le Kibbeh Nayeh de cerf se distingue. Cette délicatesse de cerf cru, avec sa texture crémeuse et sa douceur subtile, est un témoignage de l'approvisionnement local de qualité. Garnie de menthe et d'oignons, et enrichie d'un filet d'huile d'olive premium, c'est une symphonie de saveurs. Accompagné d'un pain plat brossé au piment épicé, chaque bouchée promet une nouvelle révélation.

Lorsque Martin Picard a ouvert Au Pied de Cochon en 2001, cela a marqué un tournant dans la scène gastronomique de Montréal. La salle à manger du Plateau—avec sa cuisine ouverte, ses portions surdimensionnées et sa richesse sans compromis—rejetait délibérément la retenue raffinée de la haute cuisine. Au lieu de cela, elle offrait quelque chose de primal et d'exubérant : du foie gras sur poutine, des pieds de cochon réinventés, une soupe à l'oignon devenue décadente.

Plus de deux décennies plus tard, l'énergie n'a pas faibli. C'est toujours bruyant, animé et totalement engagé dans l'indulgence. Derrière tout cela se trouve une équipe générationnelle de chefs et de collaborateurs—beaucoup d'entre eux ont ensuite laissé leur propre empreinte sur la ville. Ce qui a commencé comme une brasserie unique sur Duluth s'est transformé en un écosystème alimentaire plus vaste, avec une cabane à sucre, une cidrerie, des filiales comme la Cabane d’à Côté, et même une gamme de produits vendue à l'échelle nationale. Pourtant, le vaisseau amiral reste son cœur. Pour ceux qui cherchent à comprendre l'id culinaire du Québec, c'est ici que vous commencez. Amenez des amis. Et peut-être une serviette pour votre front.

Cette ode à la cuisine québécoise est un incontournable à Montréal, servie de manière complètement décontractée qui emmène les convives au cœur même de ce qui fait la singularité de cette province.

Pichai ne se contente pas de clichés thaïs qui plaisent à la foule. Au lieu de cela, il se dirige vers le nord—plus précisément vers l'Isaan—où la chaleur, l'acidité et la texture font le gros du travail. De l'équipe derrière Pumpui, la cuisine propose une nourriture directe et sans compromis : des boulettes de poisson frites nappées de piment doux, un laab de canard parsemé de cœurs de canard, et une ardoise tournante de spécialités qui récompensent les visites répétées. Celles-ci peuvent inclure des calmars lucioles avec nam jim talay ou des abats grillés finis avec des condiments aigus et herbacés. Tout est conçu pour être partagé, et tout arrive avec intention. La salle bourdonne d'énergie—serrée, bruyante, sans chichis—soutenue par une carte des vins à faible intervention qui comprend les épices.

Lawrence a évolué, mais son engagement envers une nourriture exceptionnelle reste inchangé. Ce qui a commencé comme un pop-up à l'intérieur de Sparrow en 2010 s'est maintenant transformé en une destination intime de menu dégustation, située dans l'ancien espace de larrys sur Fairmount Avenue. Le chef Marc Cohen, aux côtés de Sefi Amir, a affiné l'approche du restaurant, élaborant un menu qui allie boucherie d'animaux entiers avec une présentation méticuleuse et une touche d'inspiration britannique. Les plats sont audacieux - pensez à des agnolottis de cervelle et de morilles ou à une terrine de langue - tout en maintenant la profondeur et l'élégance qui ont fait de Lawrence une institution à Montréal. Le programme de vins, curé par Keaton Ritchie, reflète cette philosophie, se concentrant exclusivement sur des importations privées mettant en avant de petits producteurs. Une relation étroite avec la Boucherie Lawrence garantit des viandes de la plus haute qualité, tandis que le pain cuit sur place et les légumes de saison complètent l'offre. Que ce soit pour un indulgence de midi de trois ou quatre plats ou un menu dégustation complet au dîner, Lawrence reste l'une des expériences culinaires les plus captivantes de la ville.

Chaque dimanche, le Mano Cornuto de Griffintown se transforme en un havre de tradition italienne. Plongez dans un festin de quatre plats qui ressemble à un chez-soi, mais qui surprend à chaque fois.

C'est un voyage culinaire inégalé à Montréal : des salades fraîches parfumées de vinaigrettes uniques aux plats de pâtes qui chantent l'authenticité, et des desserts qui font fondre votre cœur. Et, si vous êtes dans le coup, l'ajout de porchetta est un incontournable. Accompagné de vins sélectionnés et de cocktails spéciaux, le dimanche chez Mano est plus qu'un repas ; c'est une expérience.

Ayant grandi à Saint-Henri, les frères Alex et Mat Winnicki ont passé leur jeunesse à manger aux quatre coins de Montréal, en s’imprégnant du patchwork culinaire de la ville bien avant de cuisiner de façon professionnelle. Leur premier geste avec leur désormais célèbre restaurant Satay Brothers n’a pas été d’ouvrir une salle à manger, mais plutôt un kiosque de style hawker au marché Atwater, conçu autour de classiques de rue singapouriens pensés pour être rapides, intensément savoureux et qu’on a envie de commander encore et encore.

Cet ADN continue de façonner le fonctionnement de la maison aujourd’hui. Le restaurant de la rue Notre-Dame s’est agrandi progressivement, en suivant la demande plutôt qu’en poursuivant la croissance à tout prix, tandis que le menu est resté fidèle à ses classiques : satays, laksa, salade de papaye, rendang. La cuisine privilégie l’équilibre des épices plutôt que le spectaculaire, avec la plupart des éléments préparés sur place et des desserts tirés directement de recettes familiales. Satay Brothers fonctionne parce qu’il se comporte, au fond, comme un kiosque de marché : décontracté, généreux, et conçu pour qu’on y revienne souvent, pas seulement pour qu’on le découvre une fois.

Cette adresse d’Hochelaga est une option remarquablement accessible pour la fine cuisine, où les menus dégustation vous font voyager à travers la formation de son chef David Ollu chez Bouillon Bilk tout en explorant des voies entièrement nouvelles. Ouvert à Hochelaga en 2018, l’endroit continue de proposer une cuisine plus libre et plus curieuse que celle des restaurants qui ont formé ses chefs, et ce, pour le meilleur : le menu dégustation change à un rythme qui laisse croire qu’ils sont encore en train de découvrir les lieux en même temps que leurs invités, en misant sur les légumes, les virées au marché et les idées qui émergent en cuisine cette semaine-là. La salle à manger, lumineuse, sans chichis et chaleureuse, reflète cette approche.

C’est de la fine cuisine sans esbroufe, portée par des gens qui semblent les plus heureux lorsque la conversation circule librement entre le passe et les tables.

Le restaurant qui a lancé mille navires, c'est une expérience culinaire définitive à Montréal grâce à son coup de poing célébrant la cuisine classique avec une célébration de style banquet autour de la bonne nourriture.

Depuis 2005, cette institution de Little Burgundy a façonné la scène gastronomique de la ville, transformant des techniques françaises classiques en quelque chose d'inexcusablement montréalais. Fondé par Frédéric Morin, Allison Cunningham et l'ancien partenaire David McMillan, le restaurant rend hommage au propriétaire de taverne du 19ème siècle Charles « Joe Beef » McKiernan, dont l'héritage d'excès et de générosité perdure dans chaque assiette extravagante.

Le menu, griffonné sur un tableau noir et dicté par ce qui est frais, mélange la richesse québécoise avec l'indulgence d'un bistro : foie gras, moelle osseuse rôtie et des spaghettis au homard perpétuels. La carte des vins penche vers le classique, mais il y a de la place pour des sélections naturelles et des choix audacieux de petits producteurs. L'espace lui-même—en désordre, éclairé à la bougie, un peu chaotique—donne l'impression d'être le genre d'endroit où une réservation pour le dîner pourrait se transformer en un festin de plusieurs heures. Attendez-vous à repartir repu, peut-être un peu éméché, et avec une appréciation renouvelée pour la raison pour laquelle cet endroit reste l'un des grands de Montréal.

Vin Papillon a ouvert en 2013 en tant que filiale plus calme et plus verte de Joe Beef et Liverpool House, mais au fil du temps, c'est devenu tout autre chose—moins un satellite, plus une référence. Conçu à l'origine comme un hommage au sommelier Vanya Filipovic et au chef Marc-Olivier Frappier, le restaurant a bâti sa réputation sur des plats ludiques axés sur les légumes et une carte des vins qui mettait en avant des producteurs naturels bien avant que cela ne devienne à la mode. C'est là que les éclairs de carottes fumées et le jambon avec du cheddar arrosé de beurre noisette sont devenus des classiques cultes, et où une liste de qui est qui de la nouvelle vague culinaire de Montréal—Jessica Noël, Gab Drapeau, Alex Landry—ont fait leurs preuves.

Aujourd'hui, Vin Papillon est dirigé par Fred Morin et le chef de cuisine Alan Stewart, avec des vins désormais sélectionnés par Max Campbell de Deux Caves. La salle reste intime et sans prétention, avec des murs en briques blanches et une peinture signature d'un paquebot—peinte par Fred lui-même—dominant la cuisine ouverte. Le menu est court, saisonnier et astucieusement inventif, allant de maitake cuit au feu de bois à des escargots sur des escargots. C'est toujours uniquement sur réservation, toujours ouvert à 15h, et toujours l'un des endroits les plus discrètement magnétiques pour boire et manger à Montréal.

Liverpool House dans le quartier Little Burgundy de Montréal a émergé de l'ombre de son frère, Joe Beef, avec sa propre identité. Connu pour sa cuisine française copieuse et ses fruits de mer exceptionnels, il propose un bar à huîtres et des plats comme le tartare de bœuf italien et les spaghettis au homard. Ouvert en 2007, il offre une atmosphère vibrante et accueillante ainsi qu'une sélection de vins diversifiée. L'ambiance conviviale du restaurant et son menu exceptionnel en font un favori tant pour les habitants que pour les visiteurs.

Hoogan & Beaufort fonctionne comme un atelier minutieusement réglé, où le passé industriel de l’édifice dicte encore le rythme de la salle. Installé dans une ancienne structure des Shops Angus datant du début du XXᵉ siècle, le restaurant maintient volontairement une échelle mesurée, avec des lignes de vue orientées vers la cuisine au feu ouvert qui soutient le service du début à la fin. Ici, le feu n’est pas un artifice, c’est une infrastructure. Les ingrédients sont choisis en fonction de cette contrainte, pensés pour résister à la chaleur et en ressortir plus nets, non plus bruyants.

Les menus du chef Marc-André Jetté privilégient l’équilibre et le sens du timing, passant avec aisance des légumes aux produits de la mer et aux viandes, sans jamais tomber dans l’excès. La carte des vins, riche et minutieusement élaborée, récompense autant la curiosité que la logique des accords.

Île Flottante s’est installé dans un format qui accorde autant d’importance à l’explication qu’à l’exécution. Chaque plat du menu dégustation est présenté à la table par l’équipe de service, avec juste assez de contexte pour situer ce qui arrive dans l’assiette sans l’éclipser. Le menu change fréquemment et traite les légumes, le poisson et la viande sur un pied d’égalité, permettant à un poireau grillé ou à un carpaccio de champignons d’avoir autant de poids que n’importe quelle protéine.

Située sur la rue St-Viateur, la salle à manger est calme et épurée, avec une cuisine entièrement vitrée qui laisse voir chaque étape du travail. La tarification demeure souple grâce aux formules de trois, cinq ou sept services, qui encouragent les visites répétées plutôt que les extravagances ponctuelles. L’expérience est réfléchie mais décontractée, portée par des ingrédients québécois de saison et une carte des vins conçue pour la découverte.

Tuck Shop est un incontournable de Saint-Henri depuis 2010, et la salle maintient sa réputation à l'ancienne — en réussissant tout à la fois. Le chef Theo Lerikos dirige un menu de bistro concis et en constante évolution, construit autour des produits du marché québécois : agneau de Kamouraska, fruits de mer de Gaspésie, champignons sauvages traités simplement et bien cuisinés. La philosophie est le raffinement sans chichi, laissant les ingrédients faire le travail.

L'espace, redessiné par l'agence Rhoncus, équilibre chic et confort dans une salle compacte de 38 places où des tons verts font écho aux instincts de la cuisine de la ferme à la table. Un bar à huîtres et une cuisine ouverte ajoutent de l'énergie à l'espace. Amelia Stine s'occupe d'une carte des vins axée sur des importations privées ; les cocktails évoluent avec les saisons. Le service est chaleureux et assuré — celui qui fait qu'une petite pièce semble généreuse. Peu d'endroits dans la ville parviennent à maintenir tout cela ensemble de manière aussi cohérente.

Le restaurant d'Hubert Marsolais et Claude Pelletier à Old Montreal est un endroit discret et pensif pour passer des heures autour de plats opulents qui, encore et encore, offrent les expériences les plus mémorables.

Depuis près de vingt ans, Garde Manger peaufine l’équilibre entre cuisine sérieuse et énergie de fin de soirée. Cachée derrière une façade discrète du Vieux-Montréal, la salle s’ouvre sur deux espaces à manger intimistes, séparés par une cuisine ouverte où la musique des années 80 et 90 donne le tempo au fil du service. Le menu penche résolument vers les produits de la mer, privilégiant huîtres, couteaux de mer, crevettes sauvages et préparations crues ou à peine travaillées qui gardent les saveurs franches.

Les assiettes sont conçues autant pour être partagées que pour une dégustation en solo, avec des suggestions à l’ardoise qui évoluent au fil des saisons. La carte des vins est vaste sans être décousue, passant avec aisance entre la France, l’Italie, l’Amérique du Nord et les bouteilles biologiques ou en macération pelliculaire. Au fil de la soirée, la salle à manger glisse d’une atmosphère soignée à une ambiance festive, une transition que le restaurant a érigée en véritable signature.

Kitano Shokudo est le genre d'endroit que les chefs vous recommandent quand on leur demande où ils mangent lors de leurs soirées de congé. Dirigé par Hiroshi Kitano, un chef autodidacte avec un profond respect pour l'équilibre et la technique, ce bistro du Plateau est une lettre d'amour à la cuisine japonaise—élevée, mais sans chichis. Kitano, qui a fait ses armes avec le groupe Otto (d'où l'ancien nom Otto Bistro) avant de se lancer seul, apporte une attention obsessionnelle aux détails dans chaque plat, que ce soit un chirashi semblable à un bijou, un karaage croustillant, ou des nouilles mazemen riches garnies de confit de canard.

Le menu s'oriente vers la saisonnalité, avec des plats spéciaux qui s'aventurent dans des territoires inattendus mais profondément réconfortants—pensez à du tofu mapo au sanglier sauvage ou à une carbonara luxuriante à l'uni. Le poisson est une étoile constante, souvent sourcé directement du Japon, tandis que des tsukemono faits maison et une liste de sakés aigus et compacts complètent l'expérience. L'objectif ici n'est pas l'expansion—c'est l'intimité. Avec moins de sièges et une clientèle fidèle, Kitano Shokudo est une question de proximité : avec le chef, avec l'artisanat, et avec une sorte de cuisine pleine d'âme qui fait revenir les habitués.

Un précurseur de la scène montréalaise pour avoir adapté la cuisine japonaise aux techniques et présentations françaises, le bistro de Hiroshi Kitano dans le Plateau est un incontournable—surtout l'omakase.

La Taverne sur le Square a bâti sa réputation sur la retenue, la répétition et une salle qui ne se démode jamais. Ouverte depuis 2001 à l’intérieur de Westmount Square, la salle à manger se distingue par de vastes banquettes incurvées, des nappes blanches et une élégance feutrée, presque mondaine, qui semble réfléchie plutôt que nostalgique. C’est un lieu conçu autant pour la conversation que pour le repas.

La cuisine du chef Stephen Leslie demeure fidèle aux grands classiques, exécutés avec soin et constance. Tartare de saumon, salade César, pâtes faites à la main et un macaroni au fromage réputé pour sa composition soignée forment l’ossature d’un menu qui évolue juste assez pour rester dans l’air du temps sans perdre le nord. La carte des vins, supervisée par le copropriétaire Jon Cercone, affiche une profondeur sérieuse, où des bouteilles rares côtoient sans façon des choix de tous les jours. C’est un restaurant pensé pour les habitués, et ça se ressent.

Les Street Monkeys sert sa cuisine cambodgienne de nouvelle génération sur Wellington depuis 2017, œuvre de Tota Oung et de ses partenaires, qui ont nommé l'endroit d'après les singes errants qu'ils croisaient lors d'un voyage à travers le pays.

La cuisine s'articule autour du kroeung, du prahok et du poivre de Kampot, et le menu est conçu pour être partagé : salade de papaye à la fois fraîche et frite, ceviche de crevettes au wasabi délibérément au-delà de la tolérance de la plupart des gens, ailes de poulet farcies avec de la saucisse de porc, cabillaud sous une sauce amok, brochettes du grill. L'approvisionnement du Québec traverse tout, du poulet de Charlevoix aux œufs de truite de Gaspésie et aux champignons d'huître de Montréal. La salle est sombre et bruyante avec une fresque sur un mur, et elle se remplit de groupes. Les boissons comprennent des cocktails signatures, une lager maison et une carte des vins orientée vers de petits producteurs européens et québécois.

Foxy est organisé autour d’un seul principe : tout passe par le feu. Depuis son ouverture en 2015, la cuisine s’appuie exclusivement sur un gril au charbon et un four à bois, façonnant un menu qui privilégie la retenue, la fumée et la clarté des ingrédients plutôt que les fioritures techniques. Les légumes, les fruits de mer et les viandes sont abordés avec la même logique, souvent pensés pour être partagés et conçus pour célébrer la simplicité.

La salle reflète cette focalisation. Intime et délibérément chaleureuse, l’espace vibre de la cuisine ouverte vers l’extérieur, avec un rythme soutenu qui faiblit rarement, même les soirs de semaine. Sous une nouvelle direction depuis 2024, la philosophie demeure intacte, avec des menus saisonniers ancrés dans l’approvisionnement local et un programme de vins qui privilégie l’équilibre plutôt que l’excès. La force de Foxy a toujours été la constance, non la réinvention.

Le Bistro La Franquette prend au sérieux l’idée du bistro de quartier, même dans un secteur de la ville qui ne se distingue pas par sa retenue. Ouvert par le chef Elias Deligianis avec la sommelière et copropriétaire Renée Deschenes, le restaurant mise sur la clarté plutôt que sur l’esbroufe. Le menu est concis et saisonnier, articulé autour d’assiettes bien exécutées qui privilégient l’équilibre plutôt que la démesure, des pâtes et volailles aux fruits de mer en passant par le classique steak frites.

La salle est chaleureuse sans être précieuse. De hauts plafonds, des détails faits à la main et un bourdonnement constant de conversations lui donnent un air habité, tandis que le service demeure attentif et naturel. Le vin joue un rôle central, avec une carte à dominante européenne qui récompense la curiosité. La Franquette fonctionne parce qu’elle résiste à la tentation de trop se définir, laissant la bonne cuisine et l’hospitalité porter la soirée.

Oncle Lee sur l'avenue Laurier Ouest redéfinit la cuisine chinoise avec une touche distinctement montréalaise. Création d'Andersen Lee et des esprits derrière Bouillon Bilk, l'espace simple mais élégamment décoré du restaurant, avec ses banquettes noires épurées et ses lanternes chinoises, reflète un profond respect pour les aspects culinaires et culturels de l'héritage de Lee. Le menu réinvente les plats chinois traditionnels à travers un prisme local, proposant des éléments comme le chow mein aux côtés d'offres innovantes telles que des huîtres cuites à la vapeur avec des haricots noirs. Oncle Lee dispose également d'une sélection de boissons attrayante, y compris des cocktails sur mesure et une liste de vins réfléchie, permettant aux repas de célébrer des goûts raffinés et la convivialité.

Une institution montréalaise depuis 1980 sur la rue Saint-Denis, L'Express continue de maintenir sa réputation pour sa cuisine française intemporelle et sa convivialité. Fondé par François Tremblay, Colette Brossoit et Pierre Villeneuve, le restaurant s'adresse à tous avec une atmosphère accueillante qui perdure jusqu'à ce jour. Avec un menu largement inchangé au fil des ans, L'Express propose des plats classiques comme la soupe d'oseille, la moelle et le foie de veau, préparés avec une constance inébranlable et une attention aux détails. Conçu par l'architecte renommé Luc Laporte, le décor élégant dégage un charme intemporel, attirant une clientèle diversifiée servie par une équipe stable de personnel de longue date.

Fleurs & Cadeaux, un nouveau bar à snacks inspiré du Japon dans le quartier chinois, a rapidement captivé les invités par son charme unique avant de fermer deux semaines après son ouverture en septembre en raison de la COVID-19. Situé dans un bâtiment rose vieux d'un siècle sur la rue Saint-Urbain, cet établissement honore son passé de fleuriste et de magasin de cadeaux en conservant son nom et son extérieur. L'espace est soigneusement conçu, de sa sélection de vinyles à sa décoration rétro.

Co-propriété de dix partenaires, dont David Schmidt et le chef Tetsuya Shimizu, le restaurant offre une atmosphère détendue et accueillante. La cuisine ouverte met en valeur les compétences culinaires de Shimizu, proposant des plats comme des temakis, des currys japonais, du sashimi sur riz et des bento, tous magnifiquement présentés.

Le menu des boissons comprend des cocktails innovants et une sélection diversifiée de vins naturels et de sakés artisanaux. Le speakeasy du sous-sol, Sans Soleil, dispose d'une entrée cachée, de vinyles passés par un DJ et d'un système sonore de premier ordre.

Niché dans le quartier tranquille d'Outremont à Montréal, Alma incarne une confluence de traditions culinaires et de passion vinicole, fruit de l'imagination du chef Juan Lopez Luna et de la sommelière Lindsay Brennan. Ce petit havre marie les saveurs robustes du Mexique avec les nuances délicates de la cuisine méditerranéenne, le tout souligné par une profonde appréciation des vins naturels catalans. L'espace, intime et chaleureusement décoré par des amis et la famille des propriétaires, invite les convives dans un monde où l'esprit du 'vino con alma' de la Catalogne—vin avec âme—permeate chaque aspect. Chaque plat raconte une histoire, en particulier les tortillas de maïs nixtamalisées, signature du chef, un clin d'œil aux anciennes traditions mexicaines. L'expérience culinaire est rehaussée par leur menu 'carte blanche', offrant aux convives un voyage soigneusement sélectionné à travers des spécialités saisonnières, accompagnées de vins vintage rares.

Le Monkland Tavern sert NDG depuis 1995, mais la longévité n'est qu'une partie de l'histoire. Ce favori du quartier, co-dirigé par Barbara Irwin et le Chef Josh Crowe, propose un menu dédié à l'alliance de la saisonnalité et d'une technique aiguisée : pensez aux champignons sauvages d'Hochelaga, au crudo qui évoque directement l'été, et aux pâtes faites maison dans des sauces beurrées. Les habitués savent faire confiance au menu du chef, une dégustation libre construite autour de vos préférences et des trouvailles du jour. Quant à la carte des vins, façonnée par Barbara, elle équilibre des bouteilles à tendance naturelle avec des choix plus classiques, souvent servies au verre. À l'intérieur, elle mérite son surnom de 'taverne' grâce à la chaleur d'une salle à manger raffinée tout en restant rustique : murs turquoise, nappes blanches et un long bar en bois bordé de locaux.

À Saint-Henri, Elena émerge comme un témoignage de la cuisine italienne réinventée. Ouvert début 2018 par l'équipe derrière Nora Gray, cet endroit rend hommage à des personnes inspirantes comme Elena Pantaleoni, dont l'esprit infuse l'hospitalité chaleureuse et sans prétention de l'établissement. Il s'intègre parfaitement dans le quartier, reflétant son évolution avec un espace vibrant et accueillant conçu par Kyle Adams Goforth. Le menu, élaboré par Emma Cardarelli et Janice Tiefenbach, présente des itérations dynamiques de classiques italiens - des pizzas artisanales aux pâtes maison, le tout complété par la liste de vins naturels méticuleusement sélectionnée par Ryan Gray. Ce nouveau repère culinaire promet non seulement des plats exquis mais incarne également l'âme d'une trattoria moderne, où chaque détail souligne un engagement envers la qualité et la communauté.

Dobe & Andy, un restaurant de BBQ cantonnais, ravit avec sa cuisine simple mais délicieuse inspirée par la scène culinaire vibrante de Hong Kong. Depuis son ouverture en mars 2019 par Edmund, Eric et Edward Ku avec Webster Galman, cet endroit a charmé les convives par son engagement envers des repas authentiques et bien préparés à des prix abordables. Le menu, allant de 7 $ à 17 $, propose des plats incontournables comme le succulent rôti de porc croustillant et un bœuf braisé au curry savoureux et unique.

Le lieu de 90 places met l'accent sur une approche communautaire, reflétant une éthique familiale profondément ancrée dans chaque plat servi. Niché au cœur du Chinatown de Montréal sur la rue Saint-Urbain, que ce soit pour emporter ou pour la livraison, Dobe & Andy offre un goût de dévouement enveloppé dans la chaleur d'un bijou familial.

Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.

Chef Robin Filteau Boucher's dream of owning their own restaurant becomes a reality with Parapluie in Little Italy: Partnering with maître d'hôtel Karelle Voyer and friend Simon Chevalier, Filteau envisioned a place where he could cook and connect with patrons in a 30-ish seat spot serving French-inspired dishes crafted with seasonal ingredients priced affordably between $10 and $30.

Parmi les plats remarquables, on trouve les raviolis au beurre noisette, le bœuf aux champignons de Paris et un jus de poulet, une sauce sur des œufs mayo avec du homard poché, et une truite à la montréalaise sur un lit de sauce au raifort. Karelle sélectionne la carte des vins tandis que le mixologue Félix Pagé Blouin concocte les cocktails, maintenant l'ambiance animée pendant que les gens entrent et sortent tout au long de la soirée.

Le Violon, situé dans l'espace qui abritait autrefois le célèbre restaurant Maison Publique et a été transformé par le designer Zébulon Perron et le co-propriétaire Dan Climan, est un restaurant très attendu depuis le jour où Danny Smiles a laissé entendre son ouverture. L'équipe, comprenant le chef exécutif co-directeur Mitch Laughren et la chef de cuisine Sara Raspa, réunit des années de collaboration issues de précédentes aventures dans un endroit élégant rempli de marbre portugais veiné, de nappes blanches et de caractéristiques vertes parisiennes qui orbitent autour des peintures de Climan. Andrew Park supervise la salle à manger et le programme de vins, tandis que Kyra Lajeunesse gère les opérations.

Le menu raffiné présente des influences diverses, avec des plats comme le kibbeh nayyeh arrosé de tahini, les ris de veau glacés au gochujang et le shortcake aux fraises. La cave à vin en évolution et la liste exceptionnelle de cocktails classiques complètent la cuisine. C'est un mélange harmonieux de nourriture exquise, de cadres magnifiques et de service impeccable ici.

McKiernan Luncheonette, un vaste endroit de l'équipe derrière Joe Beef et Maison Publique, redéfinit la restauration décontractée dans le Sud-Ouest de Montréal. Situé pour répondre aux besoins quotidiens des habitants, McKiernan occupe un espace vibrant sur la rue St-Patrick, servant des menus de petit-déjeuner, déjeuner et dîner simples mais inventifs. Attendez-vous à des plats réconfortants comme le poulet rôti et des options de petit-déjeuner uniques disponibles toute la journée, accompagnés d'une modeste sélection de vins naturels et de bières. Avec sa capacité à accueillir de grands groupes et son flair pour l'accueil, il promet plus qu'un simple repas : attendez-vous à un événement culinaire conçu pour l'engagement communautaire et de pures délices.

Yans Deli est le genre d'endroit qui ne pourrait venir que d'un chef comme Benji Greenberg—formé dans la haute cuisine, élevé sur des briskets du vendredi soir, et enfin assez fatigué pour faire les choses à sa manière. Après sept ans chez Joe Beef, il a quitté le chaos pour réaliser un rêve de longue date : un deli juif moderne qui reflète réellement sa façon de manger. Cela signifie du pastrami fait maison et du schnitzel de veau pour le brunch, oui, mais aussi de la vraie soupe, du steak et des œufs, et un cadre qui accueille tout le monde, des familles avec des poussettes aux gens qui passent après la shiva. C'est ancré dans la mémoire—salade d'aubergines à la roumaine, cocktails de fruits de mer de grand-père—mais affûté par des années dans les tranchées de la cuisine, des fermes de Napa aux steakhouses de Vegas. Si vous vous attendez à un acte de nostalgie, cherchez ailleurs. C'est de la nourriture réconfortante avec une colonne vertébrale, servie dans un endroit construit pour durer.

Certains restaurants cherchent à faire sensation. Molenne donne plutôt l’impression d’avoir toujours été là. Installée dans un ancien dépôt de foin du tout premier hippodrome de Montréal, cette brasserie est bâtie sur des strates d’histoire. Banquettes récupérées du Théâtre du Nouveau Monde, plaques de cheminée réinventées en éléments de décor, frigo de 32 ans remis en service : tout, chez Molenne, s’ancre dans le passé tout en allant de l’avant.

Mais ne vous y trompez pas : il ne s’agit pas d’un simple exercice de nostalgie. Le chef Louis-Joseph Rochefort (Attica, Australie) est aux commandes et transforme les classiques de brasserie en quelque chose de plus incisif : morue charbonnière dans un bouillon de shiitakés, chou braisé aux escargots, sauce charcutière blanche. Le bar, dirigé par Gia Bach Nguyen (Gia), sert des cocktails à la tireuse, tandis qu’une cave de 5 000 bouteilles aligne aussi bien des millésimes rares que d’excellentes trouvailles à 50 $.

Luca Vinci et Victor-Alex "Coach Vic" Petrenko ont construit Pasta Pooks à la main, avec patience et un peu de chaos. Ce qui a commencé dans leur appartement du Plateau comme un projet de pandémie—échanger des lasagnes contre des tatouages et organiser des pop-ups dans des cuisines empruntées—est devenu une opération à part entière. Maintenant, après des années à cuisiner dans les meilleurs restaurants de la ville et à apporter leur nourriture à des festivals, des jardins et des foules nocturnes, ils ont un endroit à eux.

Leur nouveau comptoir à Little Italy reste simple : des pâtes faites maison, des sandwiches empilés sur du pain fraîchement cuit, et une sélection restreinte d'antipasti. Le chef Kai Fox aide à diriger la cuisine, perpétuant la précision et l'énergie qui ont toujours défini leur travail. Il y a un menu sur tableau noir et un comptoir de dix places où les assiettes arrivent chaudes du passage, ainsi qu'une salle latérale pour des dîners privés et des cours de cuisine italienne.

De bien des façons, Grille-Nature est ce qui se passe lorsque deux des chefs les plus célèbres de Montréal décident de cuisiner comme s'ils n'avaient plus rien à prouver.

Ouverture à l'automne 2025 au Marché de l’Ouest, le restaurant de l'île Ouest marque un retour aux sources pour David McMillan et Derek Dammann. Tous deux connus pour avoir contribué à façonner la scène de la haute cuisine de la ville, ils optent désormais pour quelque chose de plus décontracté, chaleureux et inclusif. L'agencement est simple : pas de cabines, pas de nappes blanches, juste des tables de quatre, un service continu de 11h à 23h, et une promesse de nourrir tout le monde - des steak frites à la soupe et au pain.

Les deux chefs cultivent maintenant à Oka et St-Armand, et la cuisine est conçue pour les viandes grillées, les oiseaux rôtis, et tout ce qui est bon cette semaine en plus de ce qu'ils cultivent et élèvent. C'est un restaurant par et pour les habitués, où un enfant est le bienvenu, et un baby-boomer peut encore se permettre un verre de vin.

Il n'y a rien d'errant dans Limbo. Située dans l'ancienne espace Marconi au coin chaotique de Mozart et Clark, cette brasserie raffinée du chef Harrison Shewchuk et d'une équipe de rêve de collaborateurs (Jesse Massumi, Jack Zeppetelli, Xavier Cloutier-Guerard) canalise des influences françaises, italiennes et britanniques en quelque chose de net, contemporain et indéniablement personnel. Le menu est serré et intentionnel : pensez à des coquilles Saint-Jacques nappées d'encre de seiche, des endives drapées de jambon blanc, et des pâtes fraîches servies avec confiance, sans chichi.

Les légumes proviennent de Parcelles, les boissons d'un programme de bar affûté et de la carte des vins bien choisie d'Henri Murray, le tout servi dans une salle qui équilibre élégance et caractère : plafonds en tôle, cuisine ouverte, et une intensité silencieuse qui vous dit que vous êtes au bon endroit. C'est le genre d'ouverture qui n'a pas besoin de crier pour faire une déclaration.