Boulangerie Jarry

La Boulangerie Jarry moud la farine, honore le grain et plaide pour savoir d'où vient votre nourriture. Ouverte par Dominique Gauvrit, un boulanger français chevronné et ancien propriétaire de Première Moisson, cet endroit de Villeray est l'une des rares boulangeries de la ville à fonctionner comme un véritable micro-moulin. Une pièce avec des murs en verre met en valeur le moulin lui-même, broyant des grains provenant d'une ferme de Baie-Saint-Paul en farines riches en nutriments. Sur les étagères, vous trouverez un mélange de classiques et de pains plus originaux comme les “Premiers Arrivants,” fabriqués avec de la farine de pois jaune, de la citrouille et de la polenta. Des sandwichs, des soupes et des quiches complètent le menu du déjeuner, avec des ingrédients systématiquement sourcés auprès de producteurs locaux. Installé dans une banque réaménagée, l'espace—conçu par Corinne Laflaquière—préserve les portes de coffre originales et invite les gens à s'attarder avec de longues tables, du kombucha maison à la pression et du café de Barista. Pour Gauvrit, le pain n'est pas seulement de la nourriture—c'est un moyen de nourrir une communauté.