Le Café Cin Cin est l’antenne montréalaise de Rocanini, un torréfacteur de Vancouver reconnu pour son approche méthodique du café. Le café occupe un vaste espace épuré, conçu pour un flux constant de clientèle, offrant une atmosphère qui se prête autant aux visites prolongées qu’aux arrêts rapides du matin. Le menu met l’accent sur les boissons à base d’espresso, les cafés filtres et une modeste sélection de pâtisseries, le tout reposant sur le programme de torréfaction maison de Rocanini.

Leurs grains reflètent un mélange de savoir-faire et de rigueur technique — l’équipe aborde la torréfaction comme une pratique sensorielle à parts égales et une science maîtrisée. En plus du service de café, l’entreprise offre du café en gros, des séances de cupping et de la formation sur les aspects opérationnels de la préparation.