Les meilleurs nouveaux cafés à Montréal [janvier 2026]

Fluffy’s est un café-boulangerie fondé sur un principe simple : le bon café donne le meilleur de lui-même lorsqu’il est lié à la communauté. Le projet vient de Jérôme et Eduardo, dont l’objectif commun était de créer un lieu qui soit ouvert, constant et véritablement accueillant. En plus des boissons, Fluffy’s met l’accent sur des beignes 100 % végétaux préparés sur place.

L’endroit est chaleureux, moderne sans paraître froid, et conçu pour inviter à s’attarder plutôt qu’à favoriser le roulement. Fluffy’s se positionne comme un repère de quartier à Verdun, construit patiemment avec une attention portée à la façon dont les gens se rassemblent réellement, discutent et reviennent.

Palmieri est un café façonné par la culture italienne du café, sans chercher à la recréer intégralement. Le projet s’appuie sur des références familières — rituels de l’espresso, douceur mesurée, importance accordée à la pause — et les filtre à travers un prisme montréalais qui privilégie la durée plutôt que la nostalgie. L’espace est chaleureux et maîtrisé, avec des clins d’œil de design qui évoquent subtilement l’Italie côtière sans basculer dans le décor à thème.

Le menu obéit à une logique similaire. Le café en constitue le pivot, soutenu par des viennoiseries, des pâtisseries et des sandwichs simples qui conviennent tout autant à un arrêt rapide qu’à une pause sans hâte. Palmieri se présente moins comme une destination fondée sur la nouveauté que comme un lieu pensé pour les visites répétées, où l’expérience s’enrichit à force d’habitude. C’est réfléchi, posé, et discrètement sûr de ce que l’endroit cherche à accomplir.

Les Joyeux Naufragés est le deuxième projet de café de Manu André, également derrière Le Loup Bleu sur le Plateau. Ouvert à l’angle de Rachel et des Érables, le café vient combler un tronçon du quartier qui manquait depuis longtemps d’une adresse de jour, pour tous les jours. Dès le départ, il a été adopté par le personnel des écoles avoisinantes, les parents et les gens du coin en quête d’un endroit abordable où se poser le matin ou sur l’heure du dîner.

Le menu reste pratique et accessible, articulé autour du café, des viennoiseries, des sandwichs, des grilled cheese et d’assiettes simples comme des salades et des bols de grains. Le thème nautique reflète la passion de longue date d’André pour la voile, transposée dans un intérieur lumineux inspiré de la mer et conçu par Nony Famili, avec une murale de l’artiste Aurore Danielou qui donne le ton. Le résultat est décontracté, baigné de lumière, et pensé pour qu’on y revienne souvent plutôt que pour en mettre plein la vue.

À l'intérieur de la boutique Empire imposante sur la rue Berri, Maison BaultBerri réunit le restaurateur Phil Grisé et le chef-créateur Laurent Dagenais pour un café qui allie restauration décontractée et design soigné. L'espace—environ quarante places, éclairage chaleureux et rythme décontracté du centre-ville—a été conçu par Daniel Finkelstein de Finkel' et nommé en hommage à l'ancien magasin Archambault qui se tenait ici. Le menu couvre tout, des croissant-déjeuners et bagels gravlax aux soupes, salades et tartines, tous préparés quotidiennement avec des ingrédients locaux.

Le Velora Café Pâtisserie repose sur un principe simple : le dessert d’abord. Enfin, plus ou moins.

Le menu est articulé autour d’une sélection tournante de gâteaux Tres Leches — pistache, safran, noix de coco, dulce de leche — tous préparés à la main et façonnés par l’héritage culinaire des propriétaires. À leurs côtés, on trouve des tiramisus, des pâtisseries persanes et une petite gamme de croissants et de créations saisonnières qui misent sur des saveurs riches et superposées. Le café sert aussi des assiettes-déjeuners, allant du pain doré à la pistache aux bols de yogourt axés sur les fruits, ainsi qu’un éventail de lattés, de matchas et de milkshakes qui reflètent l’intérêt de la cuisine pour les profils sucrés et aromatiques.

Dirigé par l’équipe derrière Amerigo, le Caffè Figata est un petit café italien axé sur des classiques simples et bien exécutés. Le menu se concentre sur les boissons à base d’espresso, quelques options froides et une courte rotation de sandwichs et de pâtisseries pensés pour les arrêts rapides plutôt que les longues pauses. Son service au comptoir assure un bon débit, et l’offre s’inspire des habitudes italiennes de jour : une carte de cafés resserrée, des biscotti et un petit sandwich de « collazione » fondé sur un équilibre de sucré et de salé.

Le Café Cin Cin est l’antenne montréalaise de Rocanini, un torréfacteur de Vancouver reconnu pour son approche méthodique du café. Le café occupe un vaste espace épuré, conçu pour un flux constant de clientèle, offrant une atmosphère qui se prête autant aux visites prolongées qu’aux arrêts rapides du matin. Le menu met l’accent sur les boissons à base d’espresso, les cafés filtres et une modeste sélection de pâtisseries, le tout reposant sur le programme de torréfaction maison de Rocanini.

Leurs grains reflètent un mélange de savoir-faire et de rigueur technique — l’équipe aborde la torréfaction comme une pratique sensorielle à parts égales et une science maîtrisée. En plus du service de café, l’entreprise offre du café en gros, des séances de cupping et de la formation sur les aspects opérationnels de la préparation.

Café Nook est un café de desserts coréens situé sur le Plateau, spécialisé dans les boissons réconfortantes et les douceurs maison. La salle est compacte et volontairement chaleureuse, offrant un cadre calme pour de courtes pauses ou des rencontres informelles. Le menu met de l’avant des gâteaux roulés, du injeolmi à l’armoise (gâteau de riz sucré coréen), du tiramisu et des variations saisonnières, aux côtés d’un éventail de lattés et de boissons à base de thé qui privilégient les saveurs douces et une touche légèrement expérimentale. Parmi les options populaires, on trouve le matcha à la fraise et des boissons lactées aux notes de noix, ainsi qu’un petit choix de gimbap pour une option salée.

L’approche de Nook est simple : un espace paisible avec des desserts constants et un menu de boissons qui évolue au gré des inspirations du propriétaire. C’est pensé comme un repère de quartier fiable pour quiconque cherche une douce pause.

Le Flers Café est un café de l’avenue Mont-Royal Est conçu autour du café de spécialité et d’une sélection de pâtisseries et de viennoiseries préparées sur place. Le menu couvre les essentiels — boissons à base d’espresso, matcha, chai, chocolat chaud — auxquels s’ajoutent un latté aux céréales et des flans en rotation qui reflètent l’intérêt des propriétaires pour les desserts du monde. La salle conserve une atmosphère détendue et accueillante, ce qui en fait un lieu adapté autant aux visites sur place qu’aux commandes à emporter. Ouvert tous les jours, le café prépare également des gâteaux de fête et propose un petit service de traiteur sur demande. L’accent est mis sur des offres simples et fiables, avec des ingrédients provenant de sources aussi locales que possible.

Hobea est un café hybride et un studio créatif qui fonctionne selon un modèle flexible, axé sur la communauté. Le rez-de-chaussée fait office de café décontracté avec boissons espresso et pâtisseries, ouvert du mercredi au dimanche. Le niveau inférieur est un studio à louer conçu pour des ateliers, des séances de yoga, des performances intimistes, des pop-ups et de petits marchés. Des groupes peuvent réserver l’espace pour y proposer leur propre programmation, tandis que des personnes seules utilisent souvent la partie café pour étudier, faire du co-travail ou se rencontrer de façon informelle.

Hobea se présente comme un environnement ouvert et participatif où l’on peut créer, accueillir des activités ou simplement s’arrêter pour un café tranquille. Son calendrier évolue au rythme des intérêts du quartier, et l’équipe encourage les propositions de toute personne à la recherche d’un lieu. Il en résulte un espace polyvalent qui marie hospitalité et culture créative de manière simple et accessible.

Le Café Raphaël est un café hybride et un espace de travail partagé situé à Villeray. L’intérieur marie un décor vintage à des éléments pratiques : Wi-Fi haute vitesse, types d’assises variés, lumière naturelle et petite terrasse servant de prolongement informel de l’aire de travail. Les visiteurs utilisent l’endroit pour des séances de travail concentré, des réunions à distance ou des périodes d’étude plus décontractées, tandis que le comptoir du café assure un approvisionnement constant en boissons espresso et en collations légères.

Contrairement aux espaces de travail partagé traditionnels, le Café Raphaël fonctionne selon un modèle à la carte, sans formules d’adhésion complexes, ce qui garde l’endroit accessible et sans pression. C’est un point de ralliement fiable pour les pigistes, les étudiants et les habitués du quartier qui souhaitent un lieu confortable pour travailler, avec un bon café à portée de main.

Le FroidÔchaud Café est une crêperie et un comptoir de café sur la rue Saint-Denis qui propose un vaste éventail d’options sucrées et salées. Le menu va des crêpes au Biscoff et au tiramisu à des versions garnies de mozzarella, de fromage akawi et de za’atar maison, reflétant des influences à la fois de la cuisine française et syrienne. Des croffles, des jus personnalisables et des boissons saisonnières complètent l’offre, avec un café préparé par un·e propriétaire reconnu·e localement pour son souci de la technique.

L’espace est aménagé autant pour les visites rapides que pour les longues séances d’étude, avec suffisamment de places assises et de lumière naturelle pour accueillir des ordinateurs portables et de petits groupes. Ouvert tous les jours sauf le lundi, FroidÔchaud fonctionne comme un café de quartier mettant de l’avant une cuisine réconfortante et accessible, ainsi qu’une grande variété de boissons. C’est une halte régulière et accueillante pour des crêpes, un café ou une pause décontractée en après-midi.

Jumeler est le projet de café de l'équipe derrière Candeur, étendant leur savoir-faire en boulangerie dans un espace conçu pour un usage quotidien. Fidèle à son nom—« associer » ou « rassembler »—le café est agencé avec ouverture et lumière, le rendant aussi adapté à la conversation qu'au travail tranquille.

Le menu garde les choses concentrées : des boissons espresso soigneusement préparées accompagnées de pâtisseries et de viennoiseries sorties des fours de Candeur. Une part de gâteau aux carottes est déjà devenue une carte de visite, bien que la rotation des produits de boulangerie signifie qu'il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer avec un cortado ou un cappuccino. Spacieux selon les normes du centre-ville, Jumeler se distingue moins comme un arrêt rapide et plus comme un lieu de rencontre, un endroit où l'on reste un peu plus longtemps que prévu.

Café 2nd Gen a commencé petit, opérant depuis un kiosque d'été au Quartier Dix-30 avant de faire son déménagement à Griffintown. Le nouveau café garde les choses simples : un espace lumineux et minimaliste avec beaucoup de place pour flâner, conçu autour de boissons s'inspirant du Vietnam avec des touches ludiques. Le menu va des lattes glacés à l'ube et Melona au café knafeh et tiramisu au matcha, trouvant un équilibre entre tradition et réinvention. C'est le genre d'endroit où des classiques comme le café vietnamien glacé côtoient confortablement des expériences saisonnières, et où l'atmosphère encourage à la fois des commandes rapides à emporter et des après-midis plus longs à une table. Pour les habitués du circuit des cafés de Montréal, 2nd Gen ajoute quelque chose de distinct : une interprétation de nouvelle génération des saveurs vietnamiennes avec l'ouverture décontractée d'un café de quartier.

À quelques pas de la station REM, ce nouveau café sur l'Île-des-Sœurs associe café de spécialité et un accent particulier sur les sandwiches et les salades. Le menu est construit autour de l'équilibre : espresso classique, lattes et café glacé côtoient un latte à la pistache pour quelque chose de différent, tandis que la cuisine propose une rotation hebdomadaire de sandwiches artisanaux. Les options vont d'un wrap au poulet avec bacon et parmesan à un burger de viande fumée avec rémoulade au paprika, et la sélection s'étend à une section entièrement vegan avec banh mi au seitan, burgers de tempeh et tofu tandoori. Pour les appétits plus légers, des salades et des accompagnements comme le chou frisé avec feta, la panzanella avec vinaigrette à l'ail rôti et le riz espagnol avec chorizo complètent le tout. C'est un café conçu avec les navetteurs à l'esprit, mais avec suffisamment de variété pour attirer les habitants à la recherche d'un déjeuner fiable ou d'une pause café facile.

Machu Picchu Café-Lounge apporte une touche du Pérou à Montréal avec un menu qui s'étend des plats de café décontractés aux assiettes complètes imprégnées de tradition. Situé sur la Plaza St-Hubert, il fait office à la fois de café et de bistro : les matins se concentrent sur l'espresso, les jus frais et les pâtisseries beurrées, tandis que les après-midis et les week-ends s'élargissent aux sandwiches, smoothies et plats copieux comme le ceviche, le lomo saltado ou l'arroz con pollo. Le café équilibre le rituel quotidien du café avec une cuisine qui s'inspire de la comfort food péruvienne, de la limonade au tamarin aux accompagnements de banane plantain. Que vous soyez à la recherche d'un latte tranquille, d'un bagel au saumon fumé ou d'une pleine "ronda" Machu Picchu destinée à être partagée, l'espace offre un cadre flexible qui allie la culture du café de quartier aux racines culinaires de ses propriétaires.

Ce qui a commencé comme une boulangerie de gros fournissant des cafés à travers la ville est maintenant un arrêt déjeuner tranquille sur les rives du canal de Lachine. Le Club Abierto a ouvert ses portes après deux ans en coulisses, offrant les mêmes brioches et focaccias qu'il livrait autrefois—maintenant garnies d'ingrédients de saison et servies avec des salades maison et du café filtre de Melk. Les horaires sont courts (les matins en semaine jusqu'à la fin de l'après-midi), mais la préparation commence tôt, et tout est fait sur place. Ce n'est pas une grande salle, et l'ambiance correspond : décontractée, stable, sans prétention.

Dans une ville pleine de cafés de troisième vague, Hectare prend une direction différente—celle qui passe par les Caraïbes. Situé sur Notre-Dame dans le Vieux-Montréal, ce nouvel endroit centre son menu autour de grains provenant des Antilles : Haïti, la Jamaïque, la République dominicaine et Cuba. Le café est torréfié localement mais porte l'empreinte des îles, avec des profils audacieux et à faible acidité, et un accent sur l'approvisionnement biologique. De légers en-cas et des bouchées inspirées des tropiques complètent l'offre, bien que la présence la plus forte du café se trouve dans la tasse. L'espace est compact et discret, dépourvu de gadgets de design ou de branding de style de vie, mais avec un point de vue clair.

Le Patio n'essaie pas de réinventer le café, juste de le faire avec un peu plus de calme. Ouvert en face de la station de métro De L’Église à Verdun, l'espace est lumineux et décontracté, façonné par des tons en terre cuite, des plantes suspendues et la lumière du soleil qui traverse proprement sa fenêtre avant. Les grains proviennent de Zab, Jungle et Za & Klo, avec un menu qui s'en tient à l'essentiel : un bon espresso, du matcha de spécialité, des viennoiseries, et quelques paninis et smoothies quand vous avez besoin de quelque chose de plus. La terrasse avant se remplit tôt lors des journées chaudes, mais même à l'intérieur, l'ambiance reste tranquille.

Green Drip est un point de rencontre rare entre la culture du café vietnamien et la tradition du matcha japonais—sans tomber dans les clichés de fusion. Le menu est riche : pain à la banane au matcha, lattes à l'ube, thé au lait à la fraise, ca phe sua da et café surmonté de crème salée coexistent sans se gêner. La plupart des boissons sont sucrées, mais l'exécution est soignée—battues, versées ou infusées avec soin. Il y a une terrasse compacte à l'avant et un flux constant d'étudiants de Concordia et de travailleurs du centre-ville qui passent pour quelque chose de différent de l'habituel café espresso.

À la lisière d'un hall de gym à NDG, le Rebl Café trouve son équilibre quelque part entre routine et réinitialisation. Les grains sont colombiens, torréfiés pour le punch, pas pour le poli, et les boissons saisonnières—comme un matcha cerise vanille—restent juste assez longtemps pour avoir de l'importance. L'espace est minimal mais pas froid : des affiches de combats vintage, une douce lumière naturelle, un courant sous-jacent de hip-hop des années 90. Il partage un nom avec le studio de boxe à côté, mais ce n'est pas juste un arrêt entre les rounds. Les habitués viennent pour la caféine, restent pour le calme, et reviennent parce que c'est constant.

Mama C—nommée en hommage à Cristina, la mère des quatre fondateurs du restaurant—a été établie le 27 août 2024 dans l'Hôtel Nelligan du Vieux-Montréal. Elle propose une approche réfléchie de la cuisine grecque avec des interprétations modernes. Le menu, élaboré par le chef Michalis Merzenis et le chef Anastasios Roussis, s'inspire de la fraîcheur des îles grecques et de la chaleur du continent, réunissant des fruits de mer, des viandes et des ingrédients locaux de haute qualité.

Avec des plats comme la salade de spanakopita et le tzatziki velouté, les offres reflètent un profond respect pour les traditions culinaires grecques tout en introduisant des techniques et des saveurs contemporaines. Le concept est ancré dans le partage, faisant de chaque repas une expérience communautaire pour un bon vieux repas méditerranéen.

Juste à côté de Beaubien, le Horizon Matcha Café ajoute un contrepoint calme au circuit habituel des cafés. L'accent ici est mis sur le thé japonais—matcha, hōjicha, et d'autres infusions à faible teneur en caféine servies chaudes ou glacées—mais le menu va bien au-delà. Il y a une courte liste de sandwiches bánh mì, avec du poulet au citronnelle ou du tofu mariné et des champignons, plus des pâtisseries faites maison comme des macarons à la rose et des muffins à la fraise avec du fromage à la crème. Les boissons sont terreuses ou florales, selon votre humeur, et le café vietnamien devrait bientôt rejoindre la carte.