Caifan

Caifan sur la rue Saint-Denis dans le Plateau Mont-Royal de Montréal est l'hommage du Chef Eduardo Acosta à l'héritage mexicain, où chaque plat raconte une histoire imprégnée d'histoire et de culture. Ce qui a commencé comme un modeste restaurant sur l'Avenue Beaubien a évolué en un nouvel espace audacieux, grâce au partenariat d'Acosta avec Barranco Partners. Cet espace agrandi—moderne mais ancré dans la tradition—offre une atmosphère intime mais vibrante qui invite les clients à découvrir un héritage culinaire mexicain réimaginé.

Le menu d'Acosta fusionne des ingrédients ancestraux avec une touche contemporaine. Des plats emblématiques comme la Costra Cochinita et la Barriga Confitada révèlent son dévouement aux techniques mexicaines, mettant en avant des viandes cuites lentement et des saveurs riches et en couches. Fidèle à son inspiration rebelle, le bar de Caifan brille avec une sélection soigneusement choisie de tequilas rares, célébrant l'art complexe de l'agave. Ce lieu raffiné mais accueillant encapsule un Mexique moderne à Montréal, où chaque visite promet un mélange inoubliable de chaleur, d'art culinaire et d'une touche de révolution.