Hiba est un bar à cocktails d’inspiration japonaise du chef Jean-Sébastien Giguère, situé au deuxième étage du Humaniti Hotel Montréal. Cet espace de 2 000 pieds carrés offre un équilibre serein entre raffinement et décontraction, avec une atmosphère qui passe harmonieusement des verres en début de soirée à l’effervescence de fin de nuit.

Le chef barman Mickael Bouvier dirige un programme de boissons fondé sur la précision et la créativité, mettant en vedette du saké, des cocktails signature et des options sans alcool soigneusement élaborées. Le menu de nourriture s’inspire des traditions des izakayas, conçu pour être partagé et animé par le même souci du détail qui définit les autres projets de Giguère.