Héritaj comble le fossé entre deux traditions culinaires, alliant harmonieusement la technique française à la profondeur de saveur indienne. Pendant la journée, il ravive les brunchs bien-aimés de Passé Composé, offrant des œufs pochés avec du foie gras, du pain perdu en croûte de panko, et des twists infusés de masala accompagnés de café, de smoothies et de gelato. La nuit, il se transforme en un espace où les côtes de veau rencontrent une sauce au beurre enrichie de noix de cajou et d'ail, les coquilles Saint-Jacques reposent sur un korma velouté, et l'agneau du Québec est associé à des navets épicés au biryani. Les cocktails suivent le mouvement, équilibrant raffinement et subtils clins d'œil aux épices indiennes—comme le French Indian Connection, featuring Amrut cognac, amaretto, et huile de safran. Conçu par Pero Studio, le cadre marie la vitalité de l'Inde à l'élégance discrète de la France, culminant en un speakeasy intime après la tombée de la nuit.