Marlain Chocolatier

Marlain Chocolatier fait tranquillement son chemin depuis 1985—et le fait bien. Fondé par Marlain Jean-Philippe, un chef né en Martinique formé à la fois en cuisine française et créole (avec un diplôme en chocolat de l’École Le Nôtre à Paris), la boutique est le reflet de son savoir-faire, de son héritage et de sa volonté d'expérimenter. Des ganaches épicées aux créations de fève à barre provenant de plantations à origine unique, les chocolats de Marlain ne suivent pas les tendances—ils suivent le goût. Ses pièces signatures, comme l'“Aphrodite,” montrent une compréhension profonde de la façon dont le cacao interagit avec la chaleur et la saveur. Mais les offres vont au-delà du chocolat : des plats congelés, des confitures en petites quantités, des sauces épicées et du café torréfié sur place complètent le stock en constante évolution de la boutique. Situé dans un espace sans fioritures avec une ambiance accueillante, c'est le genre d'endroit où les habitués reviennent souvent—non seulement pour faire le plein, mais pour voir quelles nouvelles saveurs ont fait leur apparition au comptoir.