Natsu évite d'être juste un autre café végétalien pour offrir une immersion totale dans une cuisine végétale inspirée du Japon à Hochelaga. Depuis son ouverture en douceur en octobre, Natsu a discrètement laissé sa marque avec un menu de jour qui renverse les clichés végétaliens : imaginez un foie gras végétalien qui parvient à capturer la texture riche et beurrée ou un sandwich japonais à l'« œuf » si convaincant que vous remettrez en question ce que vous pensiez savoir sur la nourriture à base de plantes.
Ce qui a commencé comme un endroit de l'aube à l'après-midi inclut également des heures du soir, avec une sélection de vins et de cocktails conçus pour s'accorder. Natsu ne cherche pas à être tape-à-l'œil ; au contraire, il possède cette élégance discrète—un endroit calme où chaque plat vous montre à quel point un plat végétalien peut être bon.