Un grand bar avec une âme décontractée, le Church St. Pub est un nouvel acteur à Verdun qui donne l'impression de faire partie du quartier depuis toujours. Prenant la place de l'ancien Chez Anas, il a conservé les bases tropicales et ajouté un esprit fougueux—pensez à des hamburgers en croûte de Doritos, des barres Mars frites, et une terrasse sur le toit qui s'anime en été. Le menu est ludique, les boissons sont bon marché, et la foule est un mélange de réguliers, de passionnés de quiz, et d'amateurs de musique live. À l'intérieur, il y a une salle arrière plus calme avec une table de billard si vous avez besoin d'une pause. À l'avant ? C'est tout sur des pintes froides, une cuisine de pub solide, et des barmans qui semblent vraiment passer un bon moment. Que vous sortiez du métro ou que vous arriviez à vélo, c'est un pari fiable pour des boissons décontractées, des nuits animées, ou juste un bon plat de fish and chips qui ne décevra pas.

Bar Social ne se contente pas de servir des boissons, il réaffirme Wellington Street comme un véritable endroit où en prendre une. Cette destination de Verdun réussit le trifecta : une nourriture solide, des boissons réfléchies et une salle avec du caractère. Il y a le bar en îlot sur mesure qui s'étend sur toute la longueur de l'espace, et un design chaleureux, riche en bois, qui parvient à se sentir à la fois intentionnel et sans chichi. Le menu penche vers le confort : poulet rôti avec sauce ou salsa verde, mac'n cheese, poutine, pâtes - mais il est suffisamment raffiné pour maintenir votre attention au-delà de l'happy hour. Derrière le bar, vous trouverez des Pimm's Cups, des mojitos et des Old Fashioneds bien faits, ainsi que de la bière et du cidre de West Shefford à la pression. C'est aussi l'un des rares endroits du quartier où vous pouvez boire sans commander de nourriture - une vieille bizarrerie légale qui fait que Bar Social ressemble un peu plus à un vrai bar. Ajoutez des soirées quiz, des spectacles de drag, des concerts en direct, plus des fêtes VRAIMENT animées, et le nom commence à avoir du sens.

Benelux a ouvert ses portes sur Wellington Street en 2013 en exploitant une faille discrète : tandis que les lois sèches de longue date de Verdun interdisaient les bars traditionnels, une microbrasserie vendant sa propre bière était une autre affaire. Cette solution a donné au quartier son premier véritable établissement de boissons en plus d'un siècle, et l'endroit est devenu un incontournable depuis. Installé dans une ancienne banque dont le coffre-fort d'origine et le plafond du début des années 1900 sont restés intacts, la salle a été conçue par Braun-Braën pour équilibrer les structures du bâtiment avec quelque chose de plus propre et contemporain : acier brossé, bois, touches industrielles maîtrisées. Pendant les mois plus chauds, une terrasse de 180 places prend possession du trottoir. La liste de bières est l'événement principal, dirigée par le maître brasseur Teklad "Tico" Pavisian, dont les fûts tournants vont des witbiers et des IPA de la côte ouest aux stouts impériaux vieillis en fûts de bourbon. EuroDogs, paninis et planches de charcuterie complètent l'offre.

Une taverne irlandaise avec une véritable profondeur derrière le bar, Le Trèfle occupe deux étages sur Wellington avec une terrasse à l'avant et un deuxième niveau qui sert d'espace pour des événements privés. La pièce s'inscrit dans le thème sans en faire trop : murs et sols en bois, un bar en cuivre, des détails antiques partout. La liste de whiskies est ici une affaire sérieuse, comptant plus de 100 bouteilles d'expressions irlandaises, écossaises, japonaises et nord-américaines, avec une force particulière dans les single malts d'Islay et un solide noyau irlandais ancré par plusieurs sorties de Jameson et Bushmills. Trente-deux tirages couvrent tout, de la Guinness et Smithwick's aux sélections de microbrasseries du Québec. La cuisine va plus loin que la plupart des menus de pub : tartare de canard, burger wagyu, moules à la bière, huîtres, un petit déjeuner irlandais complet au brunch. La poutine avec sauce Guinness est le favori du public.

Le Billy insuffle un nouveau souffle à la vie nocturne de Verdun en reprenant l’ancien local du Bar Palco sur la rue Wellington. Baptisé en l’honneur de Billy Walsh — une figure créative et engagée dans sa communauté, reconnue pour sa grande générosité — l’endroit marie cocktails et musique live dans un cadre chaleureux et sans prétention. Les propriétaires, Patrick Mainville et Hugues Gagnon, ont préservé l’esprit de bar de quartier tout en ouvrant la scène aux artistes locaux et aux talents émergents. Avec une capacité de plus de 150 personnes et un aménagement pensé autant pour la conversation que pour la fête, Le Billy fait à la fois office de repaire et de petite salle de spectacle. C’est le genre de lieu qui convient tout autant à un verre tranquille qu’à un spectacle tard en soirée.

La plage de Verdun tire son nom d'un fantasme estival mais ancre son offre dans un charme d'antan. Modélisée après une guinguette française—un endroit décontracté pour boire et manger avec juste assez de place pour une piste de danse—c'est moins un bar à vin et plus une ambiance. Ouvert en juin 2020 par Charles Garant, Philippe Jacquelin et Marc Frandon (ce dernier derrière l'agence d'importation de vin naturel Primavin), l'espace a été un réajustement de l'ère pandémique pour un ancien pilier de Wellington. La nourriture de sa cuisine concise et fortement saisonnière vaut plus qu'une commande ou deux : salade de maïs servie à table avec un velouté de ses propres grains, chou-fleur rôti sur purée de cameline et de myrtille, ou mousse au chocolat blanc et à la framboise pour le dessert. La carte des vins est organisée par vigneron, non par région, et ressemble à un qui est qui du vin naturel, de Michel Gahier à La Petite Baigneuse. À la tombée de la nuit, la boule à facettes entre en scène et la guinguette est à la hauteur de son nom.