Les frères Caron — Simon-Pierre et Xavier-Bernard — apportent leur expertise caféinée bien à eux à Knowlton avec l’ouverture de leur deuxième café, prolongeant ainsi le succès qu’ils connaissent à la Petite-Italie. Installé dans l’ancien local du Bolt Café, cet endroit moderne mais sans prétention propose une interprétation raffinée de l’expérience café.

Le menu s’articule autour de six mélanges de café en rotation (Zab, Traffic, Structure, Hatch, Dak et Yamabiko), avec des options allant de lattés soyeux à des espressos bien corsés. Les pâtisseries de Les Touriers et de Brioche À Tête rehaussent l’offre gourmande, tandis que des sandwichs et des soupes généreux font de l’endroit bien plus qu’une simple halte-café.