Andalos est une institution de Saint-Laurent depuis que Raymond Cheaib a ouvert une modeste installation de production de pita sur le Boulevard Lebeau en 1991. Ce qui a commencé comme une boulangerie s'est transformé en quelque chose de plus difficile à catégoriser : une partie restaurant libanais, une partie pâtisserie, une partie épicerie, une partie traiteur. L'opération certifiée Halal produit des manouché dans une douzaine de variations, du zaatar classique au poulet épicé, en plus de plats de shawarma, de viandes grillées, de salades maison et d'une vaste sélection de douceurs du Moyen-Orient, de produits de boulangerie et de produits de base. L'espace est suffisamment spacieux pour manger sur place, parcourir et faire le plein lors de la même visite, et son bras de vente en gros fournit des pitas, kaaks, baklavas et d'autres produits aux détaillants et aux opérateurs de services alimentaires à travers le Canada. Une opération familiale maintenant poursuivie par la prochaine génération, elle attire une clientèle fidèle qui a fait de l'adresse Lebeau une destination bien au-delà du quartier.