Le Jus est ce qui se passe lorsqu'un chef ayant une mentalité systémique, avec un parcours dans la structure et le dynamisme, construit enfin son propre restaurant de burgers nocturne. Après avoir contribué à façonner les opérations au Café Kuya, Justin Bragg a ouvert ce comptoir de comfort food halal-friendly à NDG, apportant avec lui le même mélange de discipline, de saveur et d'esprit DIY. Le menu est court et délibéré : smashburgers, sandwiches au poulet frit, frites au fromage et Shirley Temples glacés, provenant d'une cuisine qui reste ouverte au-delà du moment où beaucoup de NDG a décidé de se coucher.