BOUS

Bous apporte la cuisine persane dans un espace contemporain en centre-ville qui allie style et tradition tant dans leurs efforts culinaires qu'architecturaux. Leur cuisine est dirigée par Hamed Masoumi, qui a voyagé à travers l'Iran, goûtant, recréant et perfectionnant des versions des meilleurs plats persans classiques. Ce qui en a résulté est un menu qui reflète diverses régions et techniques, avec des plats signature comme le Golden Tahchin, un gâteau de riz au safran en couches ; le Kashk-o-Bademjoon, aubergine fumée avec yaourt fermenté ; et le Fesenjoon avec cuisse de canard confite, un ragoût de grenade et de noix.

La culture iranienne imprègne également le design du restaurant. Les éléments géométriques évoquent l'art et le patrimoine persans, tandis que des références à l'architecture et à la céramique iraniennes imprègnent la palette de couleurs douces. "Bous" signifie baiser en farsi, et le restaurant a en effet été embrassé par des influences et des sensibilités persanes—définies par des plats parfumés destinés à être partagés, et un environnement accueillant, mais élégant.