Fondé en 2008, Ateliers & Saveurs avait une longueur d’avance bien avant que l’expression « expériences gastronomiques » ne devienne un mot à la mode. L’endroit demeure l’un des seuls en Amérique du Nord où des cours de cuisine, des ateliers de cocktails et des dégustations de vin cohabitent sous un même toit — et se chevauchent souvent. Le modèle est résolument participatif : les participants cuisinent, shakent, goûtent et s’attablent ensemble, guidés par des formateurs issus directement des cuisines et des bars professionnels. La programmation est vaste, allant de cours express sur l’heure du midi et d’ateliers de pâtes à des séances de cocktails axées sur le mezcal et des dégustations approfondies, mais le ton, lui, reste constant — pratique, convivial et sans prétention. Les recettes sont partagées par la suite, l’accent est mis sur la technique plutôt que sur le spectacle, et l’ambiance évoque davantage un souper entre amis qu’une salle de classe.