Al Khair

La chaîne de boucheries Al-Khair a passé les 25 dernières années à se tailler une place à travers la ville, avec cinq comptoirs répartis de Jean-Talon à LaSalle, Laval, Saint-Léonard et DDO. Chaque comptoir mise sur des viandes élevées au Québec, proposant autant des coupes de tous les jours que des commandes spéciales pour les cuisiniers à la maison qui savent exactement ce qu’ils veulent. Les mets préparés valent à eux seuls le détour : des produits marinés faits sur place, des plateaux d’olives et une rotation de plats marocains qui vont du zaalouk aux briwates. Des tablettes garnies de produits de base importés complètent l’ensemble. Les habitués l’utilisent à la fois comme boucherie et comme garde-manger — un endroit où l’on peut acheter le souper, prendre quelques fromages ou trempettes, et jaser du métier avec un personnel qui connaît le catalogue sur le bout des doigts.