Ouvert en décembre 2025 près du métro Place-des-Arts, Bains Ninkasi importe une tradition de bain-brasserie d'Europe centrale et l'adapte à Montréal avec une retenue surprenante. Nommé d'après la déesse sumérienne de la bière et des rituels sociaux, les invités se plongent dans des cuves en chêne infusées de houblon, de malt, de levure de brasseur et d'herbes—des sous-produits d'origine locale—tout en se servant un flux continu de bière de style Kölsch de Dieu du Ciel!.

Le circuit passe d'un sauna parfumé au houblon à un long bain, puis à une phase de récupération sur des lits de paille ou des chaises longues, sans pression pour méditer ou chuchoter. Le fondateur Estéban Dravet présente l'expérience moins comme un dogme du bien-être que comme un temps d'arrêt sanctionné : vous êtes au chaud, légèrement éméché, et hors service.