La plus ancienne boucherie du marché Atwater qui a atteint sa quatrième génération et fondée en 1933 par Adélard Bélanger, cette entreprise familiale est maintenant entre les mains d'Éliane Bélanger—sa arrière-petite-fille—et des employés de longue date Sébastien Perras et Charles Cuny. Tous trois ont gagné leurs galons derrière le comptoir, et ensemble, ils prévoient d'honorer l'héritage tout en donnant à l'espace un rafraîchissement bien nécessaire. Éliane, qui a commencé à travailler ici enfant en se tenant sur une caisse de lait, n'avait jamais prévu de reprendre l'entreprise familiale. Mais lorsque l'opportunité s'est présentée, elle a pris les rênes—et a apporté ses propres contributions, y compris les plats préparés populaires de la boutique. Avec la décennie d'expérience de Sébastien et la formation française de Charles, le trio se complète bien. Leur meilleur vendeur ? Le steak de flanchet de boeuf mariné, un incontournable pour les habitués fidèles qui se remémorent encore le grand-père d'Éliane. Après quatre-vingt-dix ans, l'objectif reste le même : de la bonne viande, de bonnes personnes, pas de conneries.