Ca Lem signifie « glace » en vietnamien, mais à NDG, cela signale également l'arrivée de quelque chose de différent. Ouvert par Stephanie Le en 2016, ce petit magasin de coin s'est donné pour mission d'apporter plus que de simples desserts au quartier—il a apporté tout un éventail de saveurs, souvent influencées par des ingrédients d'Asie du Sud-Est et par les propres instincts créatifs de Le. Attendez-vous à des combinaisons tournantes comme le sésame noir, le thé thaï ou l'ube, aux côtés d'options véganes à base de noix de coco et d'une variation hebdomadaire de crème glacée molle qui se répète rarement. Ce n'est pas seulement une question de nouveauté—tout est fait sur place, en petites quantités, avec une attention sérieuse à la texture et à l'équilibre. L'ambiance correspond aux boules : lumineuse, ludique, pleine de charme sans trop en faire. Un patch de fausse herbe à l'avant et un mur couvert de notes de clients ne font qu'ajouter à son statut de véritable élément communautaire. Maintenant avec des emplacements à travers la ville, Ca Lem a commencé local—mais n'a jamais perdu cette curiosité enracinée.