Céleste

Celeste est un projet italo-méditerranéen de l’équipe derrière le Ristorante Beatrice, situé dans l’historique complexe Maison Alcan au centre-ville. La salle à manger lumineuse et soignée sert de décor à la cuisine où les collaborateurs de longue date de Beatrice, Michael Coppa, Jeffrey Capuano et Frank Gioffre, élaborent un menu fondé sur une retenue de saison.

Attendez-vous à des pâtes exécutées avec précision, des préparations de crudo et de carpaccio, des fruits de mer grillés et des plats de viande qui privilégient l’équilibre plutôt que l’esbroufe. Le fil conducteur est un garde-manger méditerranéen classique, traité avec une touche contemporaine légère. Le service est fluide et bien renseigné, misant sur le rythme plutôt que sur la mise en scène. Celeste s’inscrit naturellement dans la lignée montréalaise des grandes salles à manger de destination qui privilégient le savoir-faire, la constance et l’atmosphère.