Café Différance est situé sur l'Avenue Viger à la lisière du Vieux-Montréal, offrant un contrepoint tranquille aux corridors touristiques plus animés du quartier. Ouvert par Daniel Alvarez (Monopole) avec François Larose et Luc Spiecer, le café a été créé pour apporter une culture du café plus contemporaine à une zone qui manquait depuis longtemps de cafés progressistes.

Le nom—écrit avec un "A"—fait référence au concept de différance du philosophe Jacques Derrida, un clin d'œil aux antécédents académiques d'Alvarez.

À l'intérieur, le petit espace est simple et chaleureux, avec des boiseries sur mesure, un menu écrit sur un tableau noir et de grandes fenêtres qui inondent la pièce de lumière naturelle. Le café provient de torréfacteurs canadiens, dont Bows & Arrows, tandis que les pâtisseries arrivent de boulangeries montréalaises comme Hof Kelsten. Au fil du temps, il est devenu un arrêt fiable pour les travailleurs de bureau à proximité et les habitués.