Une entreprise de Jeffrey Finkelstein de Hof Kelsten et de sa collaboratrice de longue date, la pâtissière Suyin Wong, Hof Sucrée reflète leur créativité collective tout en donnant à Suyin l'espace pour s'exprimer. Originaire de Singapour et élevée à Vancouver, Wong a fait la transition d'une carrière dans la finance à la pâtisserie, se formant à Paris avant de rejoindre Finkelstein, suivi de l'ouverture d'un concept lancé pour la première fois au Time Out Market en 2019, dont cette boulangerie porte le nom. Ce Hof Sucrée combine architecture industrielle avec des touches douces, des céramiques roses et de grandes fenêtres. Le menu est actuellement axé sur les viennoiseries, les pains et les baguettes.