Située dans un ancien couvent du Vieux-Montréal, cette microbrasserie s'appuie sur son nom irrévérencieux avec une carte de bières qui est tout sauf ascétique. Les Soeurs Grises brasse sur place depuis plus d'une décennie, avec neuf bières maison qui vont du classique à l'expérimental, chacune accompagnée d'un menu de nourriture plus mondain que monastique. Pensez à des tacos de porc, du tartare de saumon, des côtes levées, des hamburgers et une quesadilla ou deux—tous conçus pour accompagner une pinte. La cuisine, dirigée par Juan Pineda, n'hésite pas à jouer avec les saveurs, et la salle non plus. L'espace est décontracté mais soigné, plus bistro contemporain que brewpub, avec juste assez de caractère pour garder les choses vivantes sans tomber dans le gimmick. Si vous cherchez une pinte avec une histoire—et un endroit où l'histoire rencontre la bière maison—celle-ci a les credentials.