Pinnacle Wagyu Deli apporte une indulgence à plein régime à Old Montreal, un sandwich empilé à la fois. Cet endroit ne joue pas avec la subtilité—juste du bœuf Wagyu de haute qualité, saisi, effiloché ou écrasé, et superposé dans une ciabatta ou une brioche avec tous les accompagnements. Le Pinnacle Cheesesteak fait un clin d'œil à Philly, mais avec le style d'une steakhouse ; le Cow-bano s'inspire d'un Cubano avec du bœuf rôti wagyu au lieu de porc. Même le sandwich végétarien à la jacquier fait son poids.

Les accompagnements sont également à la hauteur—frites truffe-parmesan, tout "animal style"—et la sélection de boissons oscille entre nostalgique (Brio, root beer) et limonades fraîchement pressées agrémentées de mangue, basilic et menthe. C'est ouvert tard, sans excuses pour le désordre, et attire déjà les foules.