Mare est un restaurant de fruits de mer italien raffiné dans le Vieux-Port, issu de l'équipe derrière Stellina et Fiorellino. Dirigée par le chef Jonathan Agnello, la cuisine s'inspire de la Sicile et du large Méditerranée, avec des expéditions quotidiennes de poissons frais et un accent sur le crudo, les pâtes faites maison et des plats principaux méticuleusement dressés. L'espace—divisé en un bar à cocktails, un bar à cru et une salle à manger—est stylé avec une précision cinématographique par Sid Lee Architecture et la designer Kayla Pongrac, équilibrant des éléments italiens classiques avec une retenue moderne. Les cocktails sont inventifs mais ancrés, développés en collaboration avec un mixologue d'Italie, et le service—nœuds papillon et gants blancs inclus—correspond à l'élégance de la salle.