Le Ristorante Donato est une adresse de Westmount construite autour d’une vision rigoureuse de la cuisine italienne. La cuisine est dirigée par Takeshi Horinoue, dont la journée tourne autour des pâtes faites à la main, d’un approvisionnement minutieux et d’une préférence pour les plats sans étapes superflues. Le menu s’en tient à des catégories familières — antipasti, pâtes, poissons et plats plus copieux — préparées avec un souci de constance plutôt que de démonstration. L’espace est moderne et épuré, avec une cuisine ouverte qui maintient le lien entre la salle et le travail en coulisses. Le service est attentionné, la carte des vins penche fortement vers l’Italie, et les clients l’adoptent aussi bien pour les dîners de semaine que pour des repas du soir plus tranquilles.