La Taverne sur le Square a bâti sa réputation sur la retenue, la répétition et une salle qui ne se démode jamais. Ouverte depuis 2001 à l’intérieur de Westmount Square, la salle à manger se distingue par de vastes banquettes incurvées, des nappes blanches et une élégance feutrée, presque mondaine, qui semble réfléchie plutôt que nostalgique. C’est un lieu conçu autant pour la conversation que pour le repas.

La cuisine du chef Stephen Leslie demeure fidèle aux grands classiques, exécutés avec soin et constance. Tartare de saumon, salade César, pâtes faites à la main et un macaroni au fromage réputé pour sa composition soignée forment l’ossature d’un menu qui évolue juste assez pour rester dans l’air du temps sans perdre le nord. La carte des vins, supervisée par le copropriétaire Jon Cercone, affiche une profondeur sérieuse, où des bouteilles rares côtoient sans façon des choix de tous les jours. C’est un restaurant pensé pour les habitués, et ça se ressent.